Здравствуйте, ·, Вы писали:

·>Короче, может и можно писать low latency на C++, но сложнее на порядок.

Испокон веков писали на С++, даже ОС реального времени наклепали десятками для таких случаев.

В джаве писать легче, но нет гарантии, что GC отработает точно в срок. Отсюда ясно, что рантайм надо сециально готовить — использовать специальный GC, всякие off-heap техники, что бы GC не лез когда не надо.