ВВ> Что это дает-то в принципе? На первый взгляд кажется, что это вообще скорее вредно.

в mainstream-языках это дает возможность статически проверять типы при возвращении интерфейса

если интерфейсы отнаследованы друг от друга

interface IEnumerable{ void Foo();}
interface ICollection:IEnumerable{void Bar();}

то функция возвращая ICollection, предоставит статически проверяемую возможность обратиться как к методам ICollection, так и к методам IEnumerable

ICollection GetItems(){..}

var items = GetItems();
items.Foo();
items.Bar();

если же интерфейсы независимы

interface IEnumerable{ void Foo();}
interface ICollection{void Bar();}

то функция сможет вернуть только или IEnumerable, или ICollection, и придется явно кастить, чтобы получить доступ к другому интерфейсу

ICollection GetItems(){..}

var items = GetItem();
((IEnumerable)items).Foo();
items.Bar();