Здравствуйте, Kernan, Вы писали:

K>Уважаемые зантоки,
K>Расскжи какой сейчас джентельменский набор знаний для разработки под Mac OS (мобильные, десктоп)?
K>И сразу вопрос, возможно ли поднять Mac OS для iPhone/iPad/Desktop по виртуалкой на Линуспе или винде?
K>Спасибо за ответы.

Mac OS запустить на виртуалке можно. Но у меня он дико тормозил. Надо брать сборку Hackintosh for VirtualBox и надеяться что железо подойдет. http://thetechjournal.com/electronics/computer/steps-to-install-mac-os-x-snow-leopard-in-virtualbox-on-windows-7.xhtml
Можно сразу собирать из linux http://code.google.com/p/iphone-dev/