S>К BT-222 модулю нудно подключится с WinCE устройства, спарить и дальше работать в режиме виртуального ком порта.
S>Собственно вопрос.
S>Как подойти к вопросу со стороны WinCE?

Первое, собрать образ WinCE с нужными опциями: стартующий драйвер BT + профили (т.к. главное Serial Port Profile).
Далее используя MS bluetooth stack соединяться/пэйриться и передавать данные.
Всё.

Но это вкратце, как понимаю сам. Но лично этого не делал и с удовольствием посмотрел бы, совпадают ли теория и практика.