Интересует, как все работает. Для начала хочу понимать. Затем, возможно, программировать на низком уровне. Вот что сам нашел:

1. Гук. Аппаратные средства IBM PC
   
2. Хамахер. Организация ЭВМ
   
3. Таненбаум. Архитектура компьютера

Номер 1 про железо. Думаю, будет полезно. Из 2 и 3 не знаю, что выбрать. Или что-то другое?

И с чего можно начать по низкоуровнему программированию?

Спасибо!

Советую читать что то типа занимательная электроника

Рекомендую как можно раньше приступить к программированию. Теория быстро надоест. Теория и практика должна развиться согласовано. Не нужно делать перекос в теорию.