Подскажите, есть ли утилита, которая слушала бы определенный порт, показывала бы полученные данные и перенаправляла на другой. Что-то типа MSSoapT из SOAP SDK 3, только чтобы xml без <?xml... и html показывала бы как xml и html, а не как binary.

Если есть какой-нибудь простенький снифер от которого требуется все вышеописанное — тоже сойдет.