Здравствуйте, gladov, Вы писали:

G>Вопрос защиты от атак не стоит. Интересует лишь теоретическая возможность потери данных в связи с серьезными помехами на линии, т.к. оборудование будет стоять в очень "электрически шумном" цехе.

Вы можете сами проверить в своих условиях — прогнав, например, гигабайт 100 UDP пакетами и сверяя полученное с ожидаемым. Контрольные суммы у них с TCP совпадают на всех уровнях (L2-3-4).
В общем случае я больше ожидаю проблем внутри устройства — генератора, чем от линий данных.