Здравствуйте, dimb82, Вы писали:

T>>HTTPS, SFTP; либо IPSec/VPN + любой протокол доступа к файлам: FTP, NFS, Samba (Windows file sharing). Во всех есть средства ограничинения доступа.

D>Обязательное требование, чтобы протокол базировался на UDP.

Ну и используй, как написали, IPSec/VPN + whatever. VPN поможет проложить поверх UDP туннель, через который можно уже передавать трафик с использованием любого удобного протокола.