А>а решение зависит от того какие именно пакеты хочется модифицировать
Пакеты только TCP/IP, ну и если возможно то с UDP (но необязательно) ... А ICMP (ping) — поддаётся модификации/перенаправлению?
A>и куда перенаправлять.
Перенаправление на другой порт, который программа посчитает более правельным. Либо вообще убить пакет если он непонравился...