Здравствуйте, KARDAN, Вы писали:

KAR>то есть, если я правильно понял, надо дописать вид кодировки:
KAR>

KAR>szBuff = sprintf_s(chSend, 1024,"PASS =?Windows-1251?%s?=\r\n", pass); // примерно так?

KAR>

KAR> Или что-то в этом роде?

Ни в коем случае! Та приписка не имеет отношения к протоколу POP3, это порождение времен MIME.
Еще раз — общего решения нет. Для конкретного POP3 сервера надо смотреть, что он использет.