Здравствуйте Зябликов Александр Иванович, Вы писали:

ЗАИ>Какова технология создания интерфейсов подобных, например, среде разработки VC++. Как создаются немодальные окна типа Output, Workspace. Как организовывается взаимодействие документ вид?

Возьми где-нибудь Stingray ObjectiveToolkit — там все это есть в исходных текстах. Но эта библиотека стоит денег