COleVariant strdata; // это данные для примера
CString     str;     // это данные для примера

// если не уверены, что в COleVariant-е строка, то
    strdata.ChangeType(VT_BSTR);
// если уверены, то ничего этого не надо

if( strdata.vt == VT_BSTR )
    str = strdata.bstrVal;
else
    error "не смогли получить строку";