Здравствуйте, Shmj, Вы писали:

M>>Я не видел. И что, если кто-то другой написал бред, сам ли его сгенерировал или гопоту попросил — этому надо верить?

S>Ну вот есть рецепт еще до появления GPT опубликован — https://www.povarenok.ru/recipes/show/71077/ 2013 год, не было GPT.

S>Кста, масло оливковое. Тоже вариант.

Это совсем другое масло. Это растительное масло. Оно гораздо дешевле в производстве, чем сливочное, в разы. В регионе произрастания масличной культуры разница в цене особенно драматичная.

До появления сепараторов (конец XIX века) сливочное масло считалось предметом роскоши или экспортным товаром. Его производство было крайне неэффективным.

Льняное масло: Первые упоминания в летописях о возделывании льна на масло и волокно относятся к X–XI векам. Лен выращивали практически во всех крупных центрах Руси. К XIII веку льноводство стало товарным, особенно в Новгороде и Пскове.

Конопляное масло: Считается «исконным» продуктом славян и широко упоминается в документах с XII века (княжьи уставы). Археологи находили остатки маслобойных мастерских с конопляным семенем, датируемые XII веком. Вплоть до XIX века оно было самым популярным постным маслом у простого народа.

Сыры же, как мы их сейчас понимаем, появились у России довольно поздно. Издревле сырами называлось что-то типа творога, брынзы, моцареллы/москарпоне.
Их просто солили и/или оставляли плавать в рассоле.
Чисто теоретически, да, такие сыры могли обрабатывать растительным маслом, чтобы они не высыхали без рассола за пару дней, а хранились условную неделю.

И да, сычужные сыры появились совсем давно-давно, как и оливковое масло, в Средиземноморье и на Ближнем Востоке, возможно и в Азии. На Руси же сычужные сыры стали массово делать только при Петре I, когда он импортировал технологии.