Здравствуйте, Alekzander, Вы писали:

A>Домохозяйки предпочитают выбирать (по сроку годности, по внешнему виду) и сохранять право просто не покупать, если "сегодня мяса вообще нет!".

Ну так и на озонах щас набирает популярность оплата при получении, заказывают несколько вещей и выбирают в лучшем случае одну.
Так и с продуктами можно. Каждый покупатель изъявляет свои намерения, продукты завозятся, потом лишнее перебрасывается на ближайшую точку, где надо, а неликвид увозится.