Здравствуйте, wl., Вы писали:

wl.>Что будет за опоздание?

Про воду не скажу, а газовая служба с момента просрочки начинает считать все поданные цифры невалидными и считать расход "по расчетной формуле", в результате чего он получается больше реального раз этак в семь. Вообще же это должно быть написано в договоре, где-нибудь в разделе "Обязанности Клиента" имхо.