Здравствуйте, vsb, Вы писали:

vsb>А так, какие-то отдельные нации имеют немного изменённый обмен веществ, те же китайцы, например, нетерпимы к молоку (вероятно за счёт других приспособлений)

Есть мнение что наоборот — это европейцы (в те времена еще скорее северо-африканцы, которые активно активно разводили буйволов) мутировали так, чтобы лактаза (которая расщепляет молочный сахар) вырабатывалась и во взрослом возрасте тоже, а далее мутация распространилась как полезная. Ну а азиаты мигрировали в Азию еще до той мутации.

Кстати, среди европейцев эта мутация тоже не 100% распространена и вполне заметная часть взрослого населения не может переваривать молоко (в России что-то вроде 16% кажется).