Здравствуйте, anton_t, Вы писали:

_>И да, к слову, профессиональный баян — это 5 рядов кнопок на правой руке.

Не профессиональный, а аккомпаниаторский/концертместерский (концертный на сленге).
Т.е., в основном для аккомпанемента — на нём можно транспонировать мелодии с любым шагом с сохранением выученных движений пальцев.

https://shkolamuzikant.ru/pyatiryadnyj-bayan/

https://www.youtube.com/watch?v=XPoGNUDggdo

Т.е., в 99% случаев все-равно используются лишь первые три ряда (от края грифа), а остальные — только в особых случаях.