Здравствуйте, ShaggyOwl, Вы писали:

SO>Кстати, именно сыры у меня вызывают глубокое недоумение.
SO>Рецепты и технологии известны давно, производства есть, почему массово делается невкусный продукт, непонятно Претензий-то особых не имею, в сырах совсем не специалист.

Я думаю, потому, что производство сыра можно сильно ускорить (а это то же самое, что удешевить), "немного" пожертвовав качеством.

Кстати, что до рецептов, мне пока не попадался не-итальянский пармезан, достаточно близко похожий на настоящий. Что-то такое хитрое понимают итальянцы, чего другие не понимают.

Хотя в принципе, в России стали появляться неплохие сыры местного производства. В основном мягкие-камамберы-с синей плеснью. Видимо, их проще сделать, чем выдержанные.