Отдача серьезных кузовных работ на субподряд — распространенная практика, не только у вагена, но и практически у всех официальных дилеров. Качество работ субодрядчиков сильно зависит от конкретного дилера. На гарантию не влияет никак, за любые работы ответственность несет дилер или та организация, что проводила работы.
Цех, показанный в видео вполне приличный, покрасочные камеры есть. Далеко не факт, что там сделают хуже, чем делал бы дилер. Хотя, тут ситуация скорее зависит больше от везения.