vlc пробовал? У него есть возможность сосать сетевой видеопоток. Работает или нет — не знаю, не испытывал, за неимением сетевой камеры. Могу лишь сказать, что vlc в связке с USB-видеозахватом и аналоговой камерой гарантированно работает.