В рамках освоения ПКД пытаюсь приготовить лёгкое, но пока не очень получается.
Сначала сделал стейк из лёгкого — получилось нечто очень странное, и, увы, совсем невкусное, не жуётся от слова совсем. Зато можно деликатно мыть нежное айтишное тело или посуду, губка как губка.

Потом решил обратиться к классике мировой народной кухни — казахский куырдак — уже лучше, но всё равно есть ряд проблем (при обжарке лёгкого в казане явно ощущается запах горелых волос, но хотя бы уже съедобно, если намешать с сердцем и потом пропарить в бульоне, но всё равно оно плохо жуётся — как губка, так и должно быть? кто пробовал настоящий куырдак, вопрос к вам).

Кто-нибудь умеет готовить лёгкое так, чтобы было не странно? Поделитесь опытом!