O>- уменьшить processed foods (колбасы, пиццы, чипсы, копчености/солености и тд), жирное/красное мясо, сладости
O>- увеличить овощи, фрукты, курицу, рыбу, яйца, разнообразие круп и тд

я так и написал. Яйца пропустил, правда, забыл.

А по овощам и фруктам нужно больше конкретики. Где в России растут ананасы?
в ботаническом саду Калужского государственного университета имени К. Э. Циолковского.