Здравствуйте,
подскажите правильный рецепт кваса с ржаным хлебом, водой, сахаром и сухими дрожжами.
И интернете много разных рецептом не подкрепленных теорией, во всех них предлагают класть разное к-во ингредиентов.
Но если положить дрожжей больше чем они смогут переварить сахар, напиток получит дрожжевой вкус.
Если напиток передержать будет — бражка. Если положить много сахара — будет сильно сладкий.
Так какой рецепт правильный?