https://www.youtube.com/watch?v=V35buIwTkHw
хочу сделать по такому рецепту,но опасаюсь всякой живности в мясе
может увеличить время засолки? 2-3 дня чтобы наверняка?
Здравствуйте, Узумаки Первачев, Вы писали:
УП>может увеличить время засолки? 2-3 дня чтобы наверняка?
Самое лучшее — проф. морозильная камера (обычный холодильник либо не катит, либо там N недель нужно морозить). Которая может шоково замораживать до -40. Там обычно за несколько суток паразиты точно не выживают.
Птица, еще хуже рыбы, а по рыбе "вяленный язь/лещь" посмотрите поучительное —
https://www.youtube.com/watch?v=qydEFe2Y9i8