Здравствуйте, Evgeniy Skvortsov, Вы писали:
ES>Здравствуйте, paucity, Вы писали:
P>>ты открыл мне глаза. Я думал, что карпаччо — вяленное (хотя бы слегка) мясо.
ES>Да хорош, это всё тупо сырое и главное, очень свежее мясо коров/рыбы с разными приправами ES>Кстати, — офигенно вкусные вещи!
Говядина сырая — на любителя. Пробовал один раз карпаччо. Хотя, быть может, просто приправили плохо. В том ресторане, где я пробовал, мясные блюда вообще почти все не очень.
вот сырую рыбу, особенно красную, очень люблю: посолить, поперчить, лимончик, сливочное маслице, петрушка, укроп...
Здравствуйте, starina_bz, Вы писали:
_>При пастеризации разве белок не свернётся?
Не свернется. Сам не поверил когда узнал, но продаются даже житкие пастеризованные яайца в бутылках. )))
_>На одну более-менее стандартную порцию обычно перепелиное шмякают. Его и пастеризовать не надо.
Эт да. Я правда люблю сразу все замешивать.
Здравствуйте, ZevS, Вы писали:
_>>На одну более-менее стандартную порцию обычно перепелиное шмякают. Его и пастеризовать не надо. ZS>Эт да. Я правда люблю сразу все замешивать.
Здравствуйте, AndrewVK, Вы писали:
AVK>Здравствуйте, Evgeniy Skvortsov, Вы писали:
ES>>Да хорош, это всё тупо сырое и главное, очень свежее мясо коров
AVK>Сочинять не надо. Карпаччо готовят обязательно из хорошо и длительно промороженного мяса.
Не везде... Главное тут в карпачо и тартаре — свежесть! Постобработка или преобработка — не важны! Я на Северах печень оленьки жрал ещё горячую ещё кровавую, нарезанную на ломтики, с водкой холодной, с представителями "местных народов"... Кровь кружками из раскрытой грудной клетки черпать и пить было сложно, но на морозе прокатывает за "красную армию" вообще! На морозе жрать сырое мясо очень даже правильно! Если правильно его подавать... И если замёрз в усмерть и готов руку себе отрезать и сожрать, лишь бы что-то в рот запихать!
А вот в "масковских ресторанах" жрать мясной фарш с разбитым яйцом в тарелку — это экзотика и напряг! Никогда не ел и не буду есть сырой фарш в городских условиях! Хоть с сырым яйцом, хоть с килограммом перца или чеснока! Хоть с веточками экзотических цветочков и укропичиков в тарелке!
Здравствуйте, kl, Вы писали:
kl>Здравствуйте, paucity, Вы писали:
P>>Оно — это реально сырое мясо?
kl>Угу. А сверху часто лежит совершенно сырое яйцо. Мое любимое блюдо.
Ога. Перепелиное яичко, типо круто... Мяско первой свежести? Я бы никогда не рискнул есть сырое мясо, если не при мне его зарезали... "Тусовка" требует экзотических ощущений! Извращенных! А потом срёт дальше, чем видит! Закрывается в туалетах и просто ПОНОСИТ! Возвращается в "залы" с нейтральным лицом — типо "ничего не случилось, просто естесственные надобности"...
Все эти "мАсковские извращения" — это от неудовлетворённости и необразованности! Хочется экзотики, а по мозгам — "ватники" тупые, как были, так и остались!
Была такая мода — суши! Если ты не кушаешь суши — ты отсталый "ватник"! А ещё до этого пицццццы! Кушать пицццы и сушшшши — это было круто!
Но на самом деле, это еда бедняков! Суши — это просто японская необходимость, когда с моря приходил один рыбак, одинокий, без сына... У него в пять утра некому было следить за лодкой и уловом. Вот он и сидел в лодке со своей сырой рыбой. Потом, когда наконец-то жрать хотелось, высущенные на солнце водоросли (нори) из сети выковыривал, резал рыбу, ещё сырую, но уже слеганца подвонявшую, доставал из-под жопы тростниковую циновку, которая служила прокладкой между доской лодочной и жопой, чтоб не скользила, плошку холодного риса, заворачиал это всё в рулет, резал на куски — получались "суши". Еда бедного японского рыбака...
Пиццца — это еда итальянских бедняков! Замесить с утра остатки муки с водой и раскатать в крайне тонкий слой, помазать соусом из подгнивших помидоров с уксусом, набросать сверху огрызки и останки от вечерней трапезы и натереть сверху застоявшийся плесневелый сыр — и в печку! Вот и еда с утра для итальянских мужиков, которые пойдут в поле пахать...
Ни одна современная "фаст-фудовская" кухня не является РЕСТОРАННОЙ!!! Это просто очень хорошо маркетингово обработанная еда крайне бедного населения крайне отсталых наций! Платить за пиццу, гамбургеры или суши большие деньги — это ИДИОТИЗМ! И неуважение к себе...
Здравствуйте, maxluzin, Вы писали:
M>Все эти "мАсковские извращения" — это от неудовлетворённости и необразованности! Хочется экзотики, а по мозгам — "ватники" тупые, как были, так и остались!
Интересно, с чего ты решил, что речь идет про мАсковии?
Здравствуйте, paucity, Вы писали:
M>>Все эти "мАсковские извращения" — это от неудовлетворённости и необразованности! Хочется экзотики, а по мозгам — "ватники" тупые, как были, так и остались!
P>Интересно, с чего ты решил, что речь идет про мАсковии?
Да там весь пост хорош. Похоже человеку надо срочно отдохнуть.
Здравствуйте, kl, Вы писали:
kl>Здравствуйте, paucity, Вы писали:
M>>>Все эти "мАсковские извращения" — это от неудовлетворённости и необразованности! Хочется экзотики, а по мозгам — "ватники" тупые, как были, так и остались!
P>>Интересно, с чего ты решил, что речь идет про мАсковии?
kl>Да там весь пост хорош. Похоже человеку надо срочно отдохнуть.
