Здравствуйте, tyomchick, Вы писали:

T>Отец рассказывал армейскую историю, в Ташкенте ....

Ну таки да, Ташкентский плов (особенно общепитовский) плавает в масле. Они даже частенько повторно этот жир/масло используют.

Варианты из Долины (Ферганский, Андижанский) жирноваты в меру. Плов в масле не плавает, но все (рис и все остальное) жирком пропитанно.

Самаркандский — самый "диетический" из остальных вариантов.

Я бы не с одним из вариантов не стал пить ни холодную воду, ни водку. Но есть любители.