Сыровяленое мясо

Коллеги, приветствую,

Кто-нибудь делал сыровяленое мясо? Как успехи?
Интересуют опыт, рецепты, рекомендации, типичные ошибки и т.д.

Хорошо там, где мы есть! :)

Пока на собственное сообщение не было ответов, его можно удалить.

Заголовок: