Итак, после многих попыток, наконец получился стейк. Готовил магазинный рамп, но получился очень вкусный!

http://i.imgur.com/l0DUGOG.jpg

Спасибо всем за советы. Самым трудным оказалась регулировка температуры сковороды. Сначала была слишком горячая и стейк сгорал, потом слишком холодная и стейк высыхал. Время готовки отрегулировать было уже проще.

Дым был, но "нормальное" количество, вытяжка отлично справилась, да и запах этого дыма был в любом случае приятным.