B>От масла очевидно зависит вкус блинов, не видел еще людей которые бы посчитали более масленный блин менее вкусным.
Меня ты конечно не видел, но знай я не люблю маслянные блины и моя жена тоже. Вот, теперь двоих знаешь .
В общем это дело вкуса, каждый маслит как хочет.

B>Связи с соленостью селедки не вижу никакой.
Связь очень простая, кусок масла в посте в принципе к блинам имеет опосредованное отношение, он прокручивается в мясорубке вместе с селедкой. Полученную массу можно и просто на хлеб мазать. Если селедка очень соленая большее количество масла может смягчить эту соленость.