Здравствуйте, ShaggyOwl, Вы писали:

SO>Ножки ~8 штук, охлаждённые.
SO>Сырые — со слов жены. Оснований не доверять нет. Почему так получилось
На тушении и супе мультиварки имеют обыкновение отключаться, если мало жидкости (или какая гуща на дне) и дно перегревается. 8 ног — вы ими дно сплошняком не заложили? Вода была?

Здравствуйте, Ops, Вы писали:

Ops>На тушении и супе мультиварки имеют обыкновение отключаться, если мало жидкости (или какая гуща на дне) и дно перегревается. 8 ног — вы ими дно сплошняком не заложили? Вода была?

Ну да, сплошная закладка. Эдакая ромашка из ножек получилась. Чутка масла на дне было.
Но вообще из ножек при готовке довольно много выделяется жира и жидкости, уж не знаю, шприцованные они или это что-то родное. Поэтому скорее нет, чем да.
Тем не менее версия интересная. А как проверить можно? Гарантированно залить водой и выставить тушение (получив в результате варёные ножки)? Из чисто спортивного интереса готов попробовать

PS Противоядие нашлось быстро — включить ножки минут на 30 на жарку, а потом догнать на 40+ тушение. Получается отлично.

PPS Давай на ты

Здравствуйте, ShaggyOwl, Вы писали:

SO>Ну да, сплошная закладка. Эдакая ромашка из ножек получилась. Чутка масла на дне было.
SO>Но вообще из ножек при готовке довольно много выделяется жира и жидкости, уж не знаю, шприцованные они или это что-то родное. Поэтому скорее нет, чем да.
Могло не успеть натечь достаточно. Тушение там подразумевает наличие жидкости, иначе датчик решает, что все испарилось.
SO>Тем не менее версия интересная. А как проверить можно? Гарантированно залить водой и выставить тушение (получив в результате варёные ножки)? Из чисто спортивного интереса готов попробовать

SO>PS Противоядие нашлось быстро — включить ножки минут на 30 на жарку, а потом догнать на 40+ тушение. Получается отлично.
Вот за 30 мин жарки натекло.

SO>PPS Давай на ты
Дык я тут со всеми на ты, "вы", да с маленькой буквы, тут касалось вас с женой.

Здравствуйте, Ops, Вы писали:

Ops>Могло не успеть натечь достаточно. Тушение там подразумевает наличие жидкости, иначе датчик решает, что все испарилось.
Собственно, надо пробовать. Залить водой и на тушение.
Интересно, как оно на вкус будет... Подозреваю, что никак

Здравствуйте, Ops, Вы писали:

Ops>На тушении и супе мультиварки имеют обыкновение отключаться, если мало жидкости (или какая гуща на дне) и дно перегревается.

Конкретно TMH-18 на режиме тушения ничего подобного не делает, только в режиме каш и пловов. В режиме тушения она тупо выдерживает на датчике примерно 95 градусов заданное время.

Здравствуйте, ShaggyOwl, Вы писали:

SO>Ну да, сплошная закладка. Эдакая ромашка из ножек получилась. Чутка масла на дне было.

Тут не в отключении дело может быть. Дело в том что конкретно панас в режиме тушения до кипения не доводит, выдерживает температуру чуть ниже 100 градусов. Побочный эффект от этого — существенно худшая циркуляция жидкости. Поэтому если набить плотно без большого количества жижкости, то сварится оно только у самого дна, а сверху может быть вообще 40-50 градусов вплоть до конца готовки. Так что меньше ножек и с дырками для свободной циркуляции жидкости.

Здравствуйте, Ops, Вы писали:

Ops>Могло не успеть натечь достаточно. Тушение там подразумевает наличие жидкости

В панасе не подразумевает. Только на программах каши и плова.

Здравствуйте, AndrewVK, Вы писали:

AVK>Конкретно TMH-18 на режиме тушения ничего подобного не делает, только в режиме каш и пловов. В режиме тушения она тупо выдерживает на датчике примерно 95 градусов заданное время.

Ну я про себя говорю,опыт с двумя — сейчас поларис, и какая-то китайская раньше. Обе отрубаются на супе и тушении когда жидкости нет.

Здравствуйте, Basil2, Вы писали:

B>В большинстве рецептов готовится или основное блюдо, или гарнир. Исключений я знаю только два: рагу (лук+овощи+мясо/рыба на тушении) и плов. Причем последний требует раздельной закладки компонентов. А хочется за один раз получить все сразу.

B>Подскажите плз рецепты, где бы основа (мясо-рыба-морепродукты) готовилась бы одновременно с гарниром (рис-гречка-макароны). В идеале — по принципу "заложил и забыл"

У меня Oursson mp5005psd
Тушу обычно куриные ножки с картошкой.
Только тут с другими мультиварками какие-то дикие цифры по времени называют, 1.5-2 часа ... у меня за 40 минут на "Тушении" всё протушивается.

Рецептъ:

1) Предварительный этап, без мультиварки: делаю зажарку на сковороде. Количество — чтобы скрыло дно мультиварки ровным слоем (как подушка для курицы).
Можно делать прямо в мультиварке на режиме "жарка" (сначала обжариваю лук в подсолнечном масле, добавляю тертую морковь и еще немного обжариваю).
P.S: Этот этап необязательный (если хочется именно по принципу — засунул всё сразу и забыл) но с зажаркой вкуснее
я пробовал и просто сырой лук + морковь на дно класть — тоже норм. Но вкус более "вареный".

2) Раскладываю на слое зажарки куриные ножки (у меня влазит 6-7 штук ввиде ромашки, косточками к центру, но зависит от размера ножек)
Можно ножки предварительно замариновать в любимом маринаде. Но это тоже не обязательно.

3) Сверху каждую ножку посыпаю приправой для курицы (если не мариновал предварительно).
4) Кидаю сверху на курицу пару долек чеснока, порезанных на ломтики

5) Далее почишенную картошку режу на кружочки и укладываю слоями на куриные ножки, чуток солю каждый слой, соль на глаз — так что рекомендаций дать не могу.
У меня слоев 5-6 картофана влазит над ножками до отметки MAX.

6) Наливаю водички, по уровню чтобы скрыло только ножки, но не картошку.

7) Врубаю режим "Тушение" на 40 минут, на крышке закрываю клапан давления на "1" чтобы воде некуда было испаряться.
(Пробовал делать и без давления, тогда вода под конец успевает испариться и на ножках даже вкусная "прижарка" образуется)

Итого на всё про всё уходит ровно час — минут 20 чистка картошки,лука,моркови+зажарка и собственно 40 минут на тушение.

На моей мультиварке 40 минут хватает, чтобы курица хорошо протушилась и стала мягкой и сочной, а если без давления — то даже еще и поджарилась.
На других моделях вон пишут 1.5- 2 часа и мало, тут хз как угадать.

Здравствуйте, AndrewN, Вы писали:

AN>У меня Oursson mp5005psd
AN>Тушу обычно куриные ножки с картошкой.
AN>Только тут с другими мультиварками какие-то дикие цифры по времени называют, 1.5-2 часа ... у меня за 40 минут на "Тушении" всё протушивается.

На моей за 1 час (меньше нельзя) курица тоже нормально протушивается, но вот картошке надо минимум 1,5. Хотя я давно подозреваю, что режим тушения у меня слабенький (Panasonic).

AN>7) Врубаю режим "Тушение" на 40 минут, на крышке закрываю клапан давления на "1" чтобы воде некуда было испаряться.

Возможно в этом все дело. Спасибо за рецепт, попробую.

Здравствуйте, Basil2, Вы писали:

B>Подскажите плз рецепты, где бы основа (мясо-рыба-морепродукты) готовилась бы одновременно с гарниром (рис-гречка-макароны). В идеале — по принципу "заложил и забыл"

Я делаю так иногда: в кастрюлю закладываются куриные ножки, (специи: перец и соль) а в тарелку сверху для готовки на пару нарезанный картофель (специи те же и оливковое масло). Всё готовится в быстром (коротком) режиме. Ножки быстро варятся и слегка поджариваются, картофель полностью разваривается. Очень быстрое и сытное блюдо.

Здравствуйте, AndrewN, Вы писали:

AN>У меня Oursson mp5005psd
AN>Тушу обычно куриные ножки с картошкой.

Тот же рецепт, но церемоний меньше: помыть ножки, почистить картошку и нарезать. Картошку кладу в отдельную пластиковую чашу для готовки на пару, воду не добавляю.

Здравствуйте, AndrewN, Вы писали:


AN>У меня Oursson mp5005psd
AN>Тушу обычно куриные ножки с картошкой.
AN>Только тут с другими мультиварками какие-то дикие цифры по времени называют, 1.5-2 часа ... у меня за 40 минут на "Тушении" всё протушивается.
Это же скороварка. у меня тоже, только другая. под давлением все в раза быстрее готовит. а Панасоник вообше слабый, потому и поменял на скороварку.