Как известно, из-за санкций в магазинах пропал сыр камамбер, что лично меня, как любителя, несколько растроило. Горевать или лететь за границу отъедаться я не стал, а решил попробовать сделать сыр самостоятельно. На одну стандартную головку весом около 300 грамм уходит 2 литра молока, микроскопическое количество плесени и сычужный фермент, все это без проблем продается в интернете. Времени занимает 4 недели, первые 3 надо каждый день один раз переворачивать сыр, чтобы плесень росла равномерно — в целом совершенно не хлопотно. После третьей недели сыр заворачивается в бумагу и через неделю можно есть. Получился настоящий сливочный мягкий камамбер, съеден был в момент, после первой партии в 2 головки сделал еще 4, теперь жду когда вызреет. Итак, первый блин и к счастью не комом:
Здравствуйте, MTD, Вы писали:
MTD>Времени занимает 4 недели, первые 3 надо каждый день один раз переворачивать сыр, чтобы плесень росла равномерно — в целом совершенно не хлопотно.
А как там в теории с гигиеной сыроделания? Велик ли риск того, что вместе с плесенью в сыре втихаря вызреет стафилококк?
Здравствуйте, baranovda, Вы писали:
B>А как там в теории с гигиеной сыроделания? Велик ли риск того, что вместе с плесенью в сыре втихаря вызреет стафилококк?
Классический камамбер делается из непастеризованного молока. Я делал из пастеризованного и вызревал он у меня в пластиковых контейнерах с крышкой, как для микроволновки. Вроде как неоткуда стафилококку взяться.
Здравствуйте, MTD, Вы писали:
MTD>Как известно, из-за санкций в магазинах пропал сыр камамбер, что лично меня, как любителя, несколько растроило. Горевать или лететь за границу отъедаться я не стал, а решил попробовать сделать сыр самостоятельно. ......................... Итак, первый блин и к счастью не комом:
Круто!!!
Теперь тебе надо научиться делать самостоятельно фуагру, устрицы, чай, Айфоны и автомобили и ты в полном шоколаде!
Здравствуйте, MTD, Вы писали:
MTD>На одну стандартную головку весом около 300 грамм уходит 2 литра молока, микроскопическое количество плесени и сычужный фермент, все это без проблем продается в интернете.
Где дрожжи и фермент покупал?
Какое молоко использовал? Есть нюансы при выборе?
Здравствуйте, baranovda, Вы писали:
MTD>>Времени занимает 4 недели, первые 3 надо каждый день один раз переворачивать сыр, чтобы плесень росла равномерно — в целом совершенно не хлопотно.
B>А как там в теории с гигиеной сыроделания? Велик ли риск того, что вместе с плесенью в сыре втихаря вызреет стафилококк?
Не слышал чтоб сыром травились
ЗЫЖ Судя по гуглу стафилококк только в украинских сырах есть и в макдональдсе.
Здравствуйте, утпутуук, Вы писали:
У>Где дрожжи и фермент покупал?
Не дрожжи, а плесень. Покупал все http://syrodelie.com/, цены там правда как я потом понял высокие, но там надо всего по чуть-чуть, поэтому хватает надолго.
У>Какое молоко использовал? Есть нюансы при выборе?
Купил самое обычное свежее пастеризованное в пластмассовых бутылках, только жирность взял побольше.
Здравствуйте, artkarma, Вы писали:
A>Теперь тебе надо научиться делать самостоятельно фуагру, устрицы, чай, Айфоны и автомобили и ты в полном шоколаде!
Автомобиль отечественный, с чаем напряга не заметил, в остальном потребности не испытываю, так что все у меня и так зашибись!
Здравствуйте, MTD, Вы писали:
MTD>...Получился настоящий сливочный мягкий камамбер, съеден был в момент, после первой партии в 2 головки сделал еще 4, теперь жду когда вызреет. Итак, первый блин и к счастью не комом:
а я ведь писал местным "экспертам" что сыроделие — это банальное соблюдение технологии и нужные микроорганизмы.
Большой рахмат за идею.
Как-то не задумывался о сыроделании, а теперь обязательно попробую.
Жаль только в холодильник камамбера много не влезет.
Улыбнул кошачий лоток в видео, очередной лайфхак, очень удобно.
Здравствуйте, MTD, Вы писали:
MTD>Здравствуйте, artkarma, Вы писали:
A>>Теперь тебе надо научиться делать самостоятельно фуагру, устрицы, чай, Айфоны и автомобили и ты в полном шоколаде!
MTD>Автомобиль отечественный, с чаем напряга не заметил, в остальном потребности не испытываю, так что все у меня и так зашибись!
из-за санкций исчезли АК из рф. первое время ранее закупленные продавали чуть ли не в четыре раза дороже чем раньше. но потом отечественный производитель подтянулся и цены вернулись на место. автомобиля у меня нет, но будет обязательно отечественный (я патриот). отечественного чая в продаже не видел. возможно плохо искал. вообще у меня все больше и больше отечественного и все меньше импортного. с компьютерами правда сложности. но я уже нашел отечественного производителя матриц и сейчас думаю напечатать корпус ноута на 3д принтере и будет вполне отечественный ноут. почему бы и нет?
americans fought a war for a freedom. another one to end slavery. so, what do some of them choose to do with their freedom? become slaves.
Здравствуйте, мыщъх, Вы писали:
М>из-за санкций исчезли АК из рф. первое время ранее закупленные продавали чуть ли не в четыре раза дороже чем раньше. но потом отечественный производитель подтянулся и цены вернулись на место. автомобиля у меня нет, но будет обязательно отечественный (я патриот). отечественного чая в продаже не видел. возможно плохо искал. вообще у меня все больше и больше отечественного и все меньше импортного. с компьютерами правда сложности. но я уже нашел отечественного производителя матриц и сейчас думаю напечатать корпус ноута на 3д принтере и будет вполне отечественный ноут. почему бы и нет?
Здравствуйте, artkarma, Вы писали:
A>Здравствуйте, мыщъх, Вы писали:
М>>из-за санкций исчезли АК из рф.
из-за санкций со стороны сша, теперь американцы не могут импортировать АК из рф. но могут из румынии, например.
> автомобиля у меня нет, но будет обязательно отечественный (я патриот). отечественного чая в продаже не видел. > возможно плохо искал. вообще у меня все больше и больше отечественного
авто -- jeep. отечественное, что вокруг меня -- от огнестрелов до маек.
A> Вы что вернулись на родину?
на родине уже появились АК в свободной продаже?
americans fought a war for a freedom. another one to end slavery. so, what do some of them choose to do with their freedom? become slaves.
