Здравствуйте, vladpol, Вы писали:
V>Подскажите хорошие кухонные ножи (но без фанатизма). Сейчас смотрю на Arcos, его вроде хвалят. Какие еще варианты? спасибо
Tramontina Century. В сторону цена.
Wusthof Classic. В сторону качество.
Здравствуйте, vladpol, Вы писали:
V>Подскажите хорошие кухонные ножи (но без фанатизма). Сейчас смотрю на Arcos, его вроде хвалят. Какие еще варианты? спасибо
Здравствуйте, buslav, Вы писали:
B>Wusthof Classic. В сторону качество.
Ты бы писал сразу, что там цена 100+ баксов. При этом из X50CrMoV15 есть и существенно дешевле ножи с сопоставимым качеством. Я, к примеру, последний раз покупал Fissman Bioecolistic из той же стали — вполне прилично. Бренд российский, производитель, судя по штрихкоду, бельгийский.
До этого покупал сантоку Rondel. Бренд тоже российский, маскирующийся под немцев. Кто изготавливал реально — ХЗ, скорее всего китаезы. Зато цена — 20 баксов. Несколько лет — без нареканий.
P.S. Пробовал ножики ценой в несколько сотен баксов от именитых брендов — принципиальной разницы не обнаружил.
... << RSDN@Home 1.0.0 alpha 5 rev. 0 on Windows 8 6.2.9200.0>>
Здравствуйте, AndrewVK, Вы писали:
B>>Wusthof Classic. В сторону качество. AVK>Ты бы писал сразу, что там цена 100+ баксов.
Набором значительно дешевле выходит. Я как раз такой брал, там еще дешевле есть наборы из этой серии.
А так в чем проблема? Посмотрит, цена не устроит, мимо пройдет.
AVK>При этом из X50CrMoV15 есть и существенно дешевле ножи с сопоставимым качеством. Я, к примеру, последний раз покупал Fissman Bioecolistic из той же стали — вполне прилично. Бренд российский, производитель, судя по штрихкоду, бельгийский. AVK>До этого покупал сантоку Rondel. Бренд тоже российский, маскирующийся под немцев. Кто изготавливал реально — ХЗ, скорее всего китаезы. Зато цена — 20 баксов. Несколько лет — без нареканий. AVK>P.S. Пробовал ножики ценой в несколько сотен баксов от именитых брендов — принципиальной разницы не обнаружил.
Погуглил Fissman Bioecolistic, цена не особо ниже чем на Wusthof Classic. Rondel чет совсем на картинке не понравились, надо вживую щупать.
Здравствуйте, vladpol, Вы писали:
V>Подскажите хорошие кухонные ножи (но без фанатизма). Сейчас смотрю на Arcos, его вроде хвалят. Какие еще варианты? спасибо
В Икее продаются кухонные ножи из молибден-ванадиевой стали, причем за совершенно неприлично маленькие деньги.
Здравствуйте, buslav, Вы писали:
B>Набором значительно дешевле выходит.
Что как бы намекает, что оно оверпрайсед.
B>Погуглил Fissman Bioecolistic, цена не особо ниже чем на Wusthof Classic.
Не особо? Мастер у них был в районе 50 баксов, т.е. в два раза дешевле.
B> Rondel чет совсем на картинке не понравились
У меня вот такой, если что — http://www.rondell.ru/catalog/knives-and-knives-sets/knives/rd-328.html
20, напоминаю, баксов тогда стоил. Сейчас вообще 15. При этом особых недостатков я у него не обнаружил. Хотя вот Fissman, который вроде бы из той же стали, судя по поведению мусата несколько тверже. Но, в любом случае, абсолютно несравнимо с китайской хренью из 18/10 и ширпотребом от трамонтины неизвестно из чего, которой все магазины завалены.
... << RSDN@Home 1.0.0 alpha 5 rev. 0 on Windows 8 6.2.9200.0>>
Здравствуйте, Pzz, Вы писали:
Pzz>В Икее продаются кухонные ножи из молибден-ванадиевой стали, причем за совершенно неприлично маленькие деньги. Pzz>Вот, например: http://www.ikea.com/ru/ru/catalog/products/10283522/
И где там сказано про сталь? Тот же Ронделл за сравнимые деньги марку стали указывать не стесняется. Молибден-ванадиевых сталей, их дофига вообще то.
... << RSDN@Home 1.0.0 alpha 5 rev. 0 on Windows 8 6.2.9200.0>>
Здравствуйте, AndrewVK, Вы писали:
AVK>И где там сказано про сталь? Тот же Ронделл за сравнимые деньги марку стали указывать не стесняется. Молибден-ванадиевых сталей, их дофига вообще то.
На самом ноже написано, лазерной гравировкой.
Можно купить один нож на пробу, за такие-то деньги, а потом решить, нравится или нет.
Здравствуйте, Pzz, Вы писали:
Pzz>На самом ноже написано, лазерной гравировкой.
Прям так и написано — Молибден-ванадиевая, или все таки конкретная марка указана?
Pzz>Можно купить один нож на пробу, за такие-то деньги, а потом решить, нравится или нет.
А смысл? За те же деньги можно купить гарантированно хороший нож.
... << RSDN@Home 1.0.0 alpha 5 rev. 0 on Windows 8 6.2.9200.0>>
Здравствуйте, AndrewVK, Вы писали:
AVK>Что как бы намекает, что оно оверпрайсед.
В наборе есть нож для чистки овощей, он таки дешевле. А вообще это обычная практика, когда набор дешевле.
AVK>Не особо? Мастер у них был в районе 50 баксов, т.е. в два раза дешевле.
Я в интернете нашел шеф за 2800 это $58. Если сравнивать со стоимостью из набора (пусть овощной нож полцены шефа стоит) итого $76, что на 24% дороже.
AVK>У меня вот такой, если что — http://www.rondell.ru/catalog/knives-and-knives-sets/knives/rd-328.html
Ой, я сантоки вообще не люблю. Я у них шефа смотрел.
AVK>... и ширпотребом от трамонтины неизвестно из чего, которой все магазины завалены.
Tramontina Century делается из DIN 1.4110 HRC58, если верить упаковке и оффсайту.
Здравствуйте, buslav, Вы писали:
AVK>>Что как бы намекает, что оно оверпрайсед. B>В наборе есть нож для чистки овощей, он таки дешевле. А вообще это обычная практика, когда набор дешевле.
То что набор существенно дешевле означает, что отдельные ножи существенно оверпрайсед. Ниже себестоимости наборы никто продавать не будет.
AVK>>Не особо? Мастер у них был в районе 50 баксов, т.е. в два раза дешевле. B>Я в интернете нашел шеф за 2800 это $58. Если сравнивать со стоимостью из набора (пусть овощной нож полцены шефа стоит) итого $76, что на 24% дороже.
Зачем ты сравниваешь набор и цену отдельного ножа?
... << RSDN@Home 1.0.0 alpha 5 rev. 0 on Windows 8 6.2.9200.0>>
Здравствуйте, AndrewVK, Вы писали:
AVK>То что набор существенно дешевле означает, что отдельные ножи существенно оверпрайсед. Ниже себестоимости наборы никто продавать не будет.
Не набор существенно дешевле, а стоимость шефа в наборе. Если набор из 15 предметов + подставка + мусат, еще дешевле будет. Это обычная практика, у всех так.
AVK>Зачем ты сравниваешь набор и цену отдельного ножа?
Я сравниваю цену шефов, вустхов из набора, фисман отдельного, т.к. не нашел у фисманов наборов из трех ножей.
Здравствуйте, buslav, Вы писали:
AVK>>То что набор существенно дешевле означает, что отдельные ножи существенно оверпрайсед. Ниже себестоимости наборы никто продавать не будет. B>Не набор существенно дешевле, а стоимость шефа в наборе. Если набор из 15 предметов + подставка + мусат, еще дешевле будет. Это обычная практика, у всех так.
Ага, у всех кто цены на индивидуальные ножи задирает.
AVK>>Зачем ты сравниваешь набор и цену отдельного ножа? B>Я сравниваю цену шефов, вустхов из набора, фисман отдельного, т.к. не нашел у фисманов наборов из трех ножей.
У Fissman, видимо, да, наборы все из обычной нержавейки. Есть наборчик от Rondell — http://dommagaz.ru/static-info_1146149_26427940.html . Сантоку, правда, вместо шефа. Но зато 100 баксов за все .
B>Tramontina Century делается из DIN 1.4110 HRC58, если верить упаковке и оффсайту.
Эта которая X55CrMoV14? Примерно та же фигня что и X50CrMoV15, но более хрупкая, т.к. больше углерода и меньше ванадия. Но я дешевую tramontina имел в виду, которой магазины завалены.
... << RSDN@Home 1.0.0 alpha 5 rev. 0 on Windows 8 6.2.9200.0>>
Здравствуйте, AndrewVK, Вы писали:
B>>Tramontina Century делается из DIN 1.4110 HRC58, если верить упаковке и оффсайту. AVK>Эта которая X55CrMoV14? Примерно та же фигня что и X50CrMoV15, но более хрупкая, т.к. больше углерода и меньше ванадия. Но я дешевую tramontina имел в виду, которой магазины завалены.
Я не спец по сталям, больше внимания прочности уделяю. Tramontina которая не Century мне даже внешне не нравится.
Здравствуйте, vladpol, Вы писали:
V>Подскажите хорошие кухонные ножи (но без фанатизма). Сейчас смотрю на Arcos, его вроде хвалят. Какие еще варианты? спасибо
Здравствуйте, vladpol, Вы писали:
V>Подскажите хорошие кухонные ножи (но без фанатизма). Сейчас смотрю на Arcos, его вроде хвалят. Какие еще варианты? спасибо
Так себе. Ножи нужно брать в зависимости от того, как ты ими пользуешься. Без правильного использования будет отстой, только за большие деньги. Если будешь все делать одним ножом, то смотри в самый конец.
Если хочется шоб 'бренд крутой', то вариантов много — японские традиционные, японские tojiro, японские Kasumi, японские. Есть недорогие как-бы-японские Samura(россия в японском стиле изготавливает в китае), есть внятные керамические и тоже дорогие.
Хочешь просто 'шоб круто но недорого' — возьми любой в районе 50$ главное очень тонкая кромка, спуски от обуха. Кромка обязательно должна звенеть если тронешь ногтем. Такие есть у кого угодно, даже у Трамонтины и Rondel.
Если не готов вкладываться в такое, есть дешовый и сердитый вариант — кухонные Victorinox, модель не помню, они очень тонкие и маленькие, под женскую руку, нужно брать набор одинаковых, главное без серрейтора. Как затупились — несешь в мастерскую затачивать. Я бы сказал это очень хороший вариант если, скажем, всё делать одним ножом.
Здравствуйте, vladpol, Вы писали:
V>Подскажите хорошие кухонные ножи (но без фанатизма). Сейчас смотрю на Arcos, его вроде хвалят. Какие еще варианты? спасибо
А кто-то пользовался shun? Как впечатления?
"For every complex problem, there is a solution that is simple, neat,
and wrong."
Здравствуйте, AndrewVK, Вы писали:
B>>Wusthof Classic. В сторону качество.
AVK>Ты бы писал сразу, что там цена 100+ баксов. При этом из X50CrMoV15 есть и существенно дешевле ножи с сопоставимым
Марка стали имеет значение только вместе с конкретным изготовителем, при чем не всегда изготовитель == бренд.
По этой причине менно на марку стали лучше вообще не ориентироваться.
.
