Всем привет.

Подскажите _простых_ рецептов из свиных/говяжьих почек и рецептов из свиных/говяжьих легких.
В магазине выглядят очень аппетитно и недорого, но ничего адекватного в нете не удалось сходу найти (

_>Подскажите _простых_ рецептов из свиных/говяжьих почек и рецептов из свиных/говяжьих легких.

Есть версия, что употреблять в пищу отработанные фильтры (почки и печень) — не самая лучшая идея.

Здравствуйте, abibok, Вы писали:

A>Есть версия, что употреблять в пищу отработанные фильтры (почки и печень) — не самая лучшая идея.

Отработанные — это животинка должна умереть естественной смертью — от старости, либо от болезни.

Здравствуйте, lost_guadelenn, Вы писали:

_>Всем привет.

_>Подскажите _простых_ рецептов из свиных/говяжьих почек и рецептов из свиных/говяжьих легких.
_>В магазине выглядят очень аппетитно и недорого, но ничего адекватного в нете не удалось сходу найти (

Кратко — простеньких рецептов нет, ибо продукт специфичный.

Готовить их геморно, для почек — главная задача избавится от специфичного запаха — пишут надо вымачивать 6-8 часов, периодически меняя воду, легкие тоже надо вымачивать, но гораздо меньше, а далее можно готовить как печень/грибы, ибо продукт нежный.

V>Отработанные — это животинка должна умереть естественной смертью — от старости, либо от болезни.

Ну пусть не 100% отработанные, когда животное умирает от почечной недостаточности или цирроза. Но несколько лет фильтрации и накопления ядов в жире печени — уже достаточно, чтобы задуматься а зачем оно надо.

Здравствуйте, lost_guadelenn, Вы писали:

Для легких простой рецепт:
1. Отварить (минут 40).
2. Снять пленку, порезать пластинками толщиной около 1 см.
3. Обжарить с луком.

Полученное можно хавать с гарниром, можно измельчить и использовать как начинку для блинчиков.

Здравствуйте, lost_guadelenn, Вы писали:

_>В магазине выглядят очень аппетитно и недорого, но ничего адекватного в нете не удалось сходу найти (

Почки — рассольник же.

Здравствуйте, abibok, Вы писали:

A>Но несколько лет фильтрации и накопления ядов в жире печени — уже достаточно, чтобы задуматься а зачем оно надо.

Если бы яды накапливались то крантец наступал бы быстро. С желчью выводятся. Печень не просто фильтр с самоочисткой — там целая лаборатория по преобразованию питательных веществ. А насчет жира — я уверен животных алкоголем не откармливают. Много белков витаминов холестерина. Из-за последнего злоупотреблять не стоит. Но раз в неделю можно и нужно употреблять — белки и доза витаминов полезны без злоупотребления.

__>А насчет жира — я уверен животных алкоголем не откармливают. Много белков витаминов холестерина.

Откройте для себя гусиную печенку.

Здравствуйте, Ops, Вы писали:

Ops>Почки — рассольник же.

Солянка.

Здравствуйте, ro_man, Вы писали:

_>Полученное можно хавать с гарниром, можно измельчить и использовать как начинку для блинчиков.

Кстати, обалденно вкусно получается!

Здравствуйте, abibok, Вы писали:

_>>Подскажите _простых_ рецептов из свиных/говяжьих почек и рецептов из свиных/говяжьих легких.

A>Есть версия, что употреблять в пищу отработанные фильтры (почки и печень) — не самая лучшая идея.

Только если коровка или хрюшка попалась пьющая и курящая :D

Здравствуйте, lost_guadelenn, Вы писали:

_>Подскажите _простых_ рецептов из свиных/говяжьих почек и рецептов из свиных/говяжьих легких.
_>В магазине выглядят очень аппетитно и недорого, но ничего адекватного в нете не удалось сходу найти (

Я делаю почки, тушеные в сметане. Вымачиваю их часа два-три, чтоб избавиться от запаха, режу (тут — по вкусу, можно кусочками поперек, а можно и вдоль), слегка обжариваю и тушу в сметане до готовности. Лук, чеснок, специи — по обстоятельствам и вкусу.

Кому как, а мы дома уминаем их с завидной скоростью. Особенно, если на гарнир каша гречневая.