В общем, побывал я недавно в Бахчисарае и мне довелось попробовать это замечательное блюдо. К сожалению, моя первая попытка сделать его провалилась — вкус как у обычной котлеты. Вопрос, может кто-нибудь поделиться рецептом того, как и в чём замачивать мясо(или уже фарш?) и с каким соусом (с рецептом) его лучше потреблять в готовом виде?
В качестве сырья хочу использовать Баранину + 20% говядины.