Здравствуйте, ShaggyOwl, Вы писали:


L>>Речь идет о блюде из свежего мяса, а не консервах.
SO>Например, о шашлыке или буженине .

Буженину, кстати, готовят в сухом маринаде.

L>>12 часов в жидком маринаде хорошее свежее мясо, предназначенное для гриля, только испортят.
SO>Имхо, мы зашли в область вкусов и личных предпочтений где не бывает одного правильного решения.

А ты попробуй в приличном стейкхаузе заказать стейк из сутки маринованной мраморной говядины любого вида. Так просто не делают, и вопрос не во вкусах — такая говядина отлично жарится на гриле и остается сочной и нежной. Вымоченная же несколько часов в маринаде на гриле превращается в несъедобную подошву.