Здравствуйте, Marty, Вы писали:

M> Здравствуйте!

M> Раньше все время мучался — как варить треснутые яйца — в них обычно вода затекает, и получается бе-е-е-е-е.
"Ах, Мартын, не доведут нас с тобой яйца до бобра" (с) кыця

а в кружку из чугуния вылить и не водяную баню? хотя у меня вода не затекает. если кидать яйца в кипящую (подсоленную) воду, то белок мигом сворачиается, блокируя скорлупу.

ЗЫ. яйца по амерински. научился у американских студенток. они их кладут в горячую воду минут на полчаса и -- пожалуйста -- яйцо готово в любом номере отеля, где есть вода и кружка. в случаи крайней нужды, яйца "варят" в раковине под проточной водой, слегка перекрыв сток, чтобы скорость прибытия и убытия воды держалась на уровне.