Здравствуйте, korzhik, Вы писали:

K>а если перепилинные использовать?
правильно писать "перепиленные"

Здравствуйте, Кодёнок, Вы писали:

...
Кё>А может наоборот, проглазеть курицу с лихорадкой куда легче на фабрике где их 100500, чем дома, где их 5 штук наперечет по именам.
Хочешь сказать, что у кур индивидуальные анализы в коробочку берут?

Здравствуйте, Пацак, Вы писали:

П>Здравствуйте, Real 3L0, Вы писали:

R3>>Проблема: жена боится получить сабж при приготовлении продуктов из сырых яиц

П>Пусть моет их перед тем, как разбивать.
Тщательно. Может с мылом. И треснутые не использует.

Здравствуйте, Cyberax, Вы писали:

C>Термически обрабатывать яйца и продукты из них.

Насколько я помню эпидемию в начале 90х, то возбудители гибнут через 20-25 минут термообработки.

Здравствуйте, korzhik, Вы писали:

K>Здравствуйте, Real 3L0, Вы писали:

R3>>Приветствую.
R3>>Проблема: жена боится получить сабж при приготовлении продуктов из сырых яиц. Ещё, блин, в новостях передавали, что в США эпидемия этой штуки.
R3>>Собственно, мне тоже не совсем пофик, ибо яйца сейчас употребляем магазинские, а "магазины" (сейчас особенно) в такую жару экономят на охлаждении (не говоря уже о прочем).
R3>>Как можно понизить вероятность заражения? Хотелось бы, конечно, вообще избежать.
R3>>Спасибо.
R3>>P.S. Возможно форумом ошибся.

K>а если перепилинные использовать? они вроде бы не подвержены сальмонеллёзу. Или я не прав?
Перепелиные.
И таки да, если есть сырые перепелиные яйца, никогда сальмонеллезом не заболеешь. Это факт.
Связано с физиологией перепелов. У них очень большая температура тела, благодаря которой сальмонелла просто не выживает и не попадает в яйца.

TSP>Смотреть на сроки изготовления. Не употреблять в сыром виде. Особо не париться ибо сабж успешно лечиться.
В 90-е знакомого мужика не спасли.

Здравствуйте, Mihas, Вы писали:

M>В 90-е знакомого мужика не спасли.

>10 лет — большой период.

Здравствуйте, korzhik, Вы писали:

K>а если перепилинные использовать? они вроде бы не подвержены сальмонеллёзу. Или я не прав?

Не прав:

http://journals.tubitak.gov.tr/veterinary/issues/vet-02-26-2/vet-26-2-20-0102-45.pdf
Seven (5.69%) of 123 whole quail eggs were found in group D1 and were sero-typed as Salmonella enteritidis and in phage-typing of Salmonella enteritidis, three of 7 strains were Salmonella enteritidis PT4, two of them were PT1, one was PT7 and another one was indefinite.

[...]

Contamination of individual eggs with Salmonella enteritidis is infrequent, and outbreaks are typically associated with food service situations in which eggs are pooled (6). Nevertheless improper storage of ingredients and negligence in preparation could increase the risk of the growth of Salmonella.

Здравствуйте, Hendalf, Вы писали:

H>И таки да, если есть сырые перепелиные яйца, никогда сальмонеллезом не заболеешь. Это факт.

Факт без ссылки — это мнение.