Здравствуйте, FireShock, Вы писали:

FS>Здравствуйте, Lalique, Вы писали:

L>>Квас прокис однозначно (не верите — попробуйте Для закваски использовать не рекомендую, т.к. квас будет получаться кислым.
FS>Уже все вылил и выкинул. Хочу попробовать сделать с нуля. А то все время брали закваску у соседей.

Вот по этому рецепту пробовали делать, может, пригодится — http://digest.subscribe.ru/cookery/advice/n310722881.html
Удачной закваски!

Здравствуйте, FireShock, Вы писали:

FS>Я дома хлебный квас делаю. Обычно достаточно 3-литровую банку продержать 3 дня и квас готов.
FS>Но последняя партия стояла неделю и сверху появилась белая плесень. Вот она меня и волнует.

FS>Вопросы:
FS>Можно ли пить такой квас или он перепрокис уже как-то?
FS>Можно ли осадок использовать как закваску для следующего приготовления кваса?

Квас прокис однозначно (не верите — попробуйте Для закваски использовать не рекомендую, т.к. квас будет получаться кислым.

Я дома хлебный квас делаю. Обычно достаточно 3-литровую банку продержать 3 дня и квас готов.
Но последняя партия стояла неделю и сверху появилась белая плесень. Вот она меня и волнует.

Вопросы:
Можно ли пить такой квас или он перепрокис уже как-то?
Можно ли осадок использовать как закваску для следующего приготовления кваса?

Здравствуйте, FireShock, Вы писали:

FS>Можно ли пить такой квас или он перепрокис уже как-то?

Нельзя.

FS>Можно ли осадок использовать как закваску для следующего приготовления кваса?

До изобретения дрожжей пиво так и делали: новая продукция бродила на грибках, выросших на остатках старой. Но я уверен, что его, как и рыбу фугу, далеко не с первого раза научились правильно готовить

Здравствуйте, Кодёнок, Вы писали:

FS>>Можно ли пить такой квас или он перепрокис уже как-то?
Кё>Нельзя.
Блин, это должна была быть самая лучшая итерация.

FS>>Можно ли осадок использовать как закваску для следующего приготовления кваса?
Кё>До изобретения дрожжей пиво так и делали: новая продукция бродила на грибках, выросших на остатках старой. Но я уверен, что его, как и рыбу фугу, далеко не с первого раза научились правильно готовить
Я хотел спросить, можно ли видимую плесень выкинуть, а остальное залить водой, добавить сахар, сухари и делать квас дальше?

Здравствуйте, Lalique, Вы писали:

L>Квас прокис однозначно (не верите — попробуйте Для закваски использовать не рекомендую, т.к. квас будет получаться кислым.
Уже все вылил и выкинул. Хочу попробовать сделать с нуля. А то все время брали закваску у соседей.

Здравствуйте, FireShock, Вы писали:

FS>Я дома хлебный квас делаю. Обычно достаточно 3-литровую банку продержать 3 дня и квас готов.

1 день (==сутки) надо, а не 3 дня.