Здравствуйте, Real 3L0, Вы писали:
R3>Ну, вроде как у домашних яиц такой проблемы нет.
У домашних она есть с гораздо большей вероятностью. Вряд ли дома кто-то регулярно сдает куриное говно на анализ с целью проверки отсутствия там возбудителей разных страшных болезней. А на птицефабрике это с той или иной аккуратностью делается.
Здравствуйте, Real 3L0, Вы писали:
R3>Проблема: жена боится получить сабж при приготовлении продуктов из сырых яиц. Ещё, блин, в новостях передавали, что в США эпидемия этой штуки.
Яйца из США к нам не возят .
R3>Собственно, мне тоже не совсем пофик, ибо яйца сейчас употребляем магазинские, а "магазины" (сейчас особенно) в такую жару экономят на охлаждении (не говоря уже о прочем). R3>Как можно понизить вероятность заражения? Хотелось бы, конечно, вообще избежать.
Покупай фабричные яйца с маркировкой. Вероятность заражения от них невелика. Температура хранения вряд ли на это влияет — заражение происходит от курицы, а не в процессе хранения.
... << RSDN@Home 1.2.0 alpha 4 rev. 1476 on Windows 7 6.1.7600.0>>
Здравствуйте, Кодёнок, Вы писали:
Кё>А может наоборот, проглазеть курицу с лихорадкой куда легче на фабрике где их 100500, чем дома, где их 5 штук наперечет по именам.
На фабрике если что-то вдруг, то зараженных птичек будет несколько больше чем одна и незаметить будет сложно. Плюс на фабрике должен быть хоть какой-то санитарный контроль в отличии от домашней птицы для собственного употребления. Плюс фабричные имеют большую изоляцию от дикой природы и тем самым меньшую вероятность стать носителем чего-либо.
... << My edition based on RSDN@Home 1.2.0 alpha 4 rev. 1476 >>
В задаче спрашивается:
Сколько вытечет портвейна из открытого бассейна?
Здравствуйте, Пацак, Вы писали:
П>Здравствуйте, Real 3L0, Вы писали:
R3>>Проблема: жена боится получить сабж при приготовлении продуктов из сырых яиц
П>Пусть моет их перед тем, как разбивать.
Тщательно. Может с мылом. И треснутые не использует.
Сообщение заговорено потомственным колдуном, целителем и магом в девятом поколении!
Модерирование или минусование сообщения ведет к половому бессилию, венерическим заболеваниям, венцу безбрачия и диарее!
Приветствую.
Проблема: жена боится получить сабж при приготовлении продуктов из сырых яиц. Ещё, блин, в новостях передавали, что в США эпидемия этой штуки.
Собственно, мне тоже не совсем пофик, ибо яйца сейчас употребляем магазинские, а "магазины" (сейчас особенно) в такую жару экономят на охлаждении (не говоря уже о прочем).
Как можно понизить вероятность заражения? Хотелось бы, конечно, вообще избежать.
Спасибо.
P.S. Возможно форумом ошибся.
Здравствуйте, Real 3L0, Вы писали:
R3>Как можно понизить вероятность заражения? Хотелось бы, конечно, вообще избежать.
Термически обрабатывать яйца и продукты из них.
Здравствуйте, Cyberax, Вы писали:
R3>>Как можно понизить вероятность заражения? Хотелось бы, конечно, вообще избежать. C>Термически обрабатывать яйца и продукты из них.
Здравствуйте, Real 3L0, Вы писали:
R3>Здравствуйте, Cyberax, Вы писали:
R3>>>Как можно понизить вероятность заражения? Хотелось бы, конечно, вообще избежать. C>>Термически обрабатывать яйца и продукты из них.
R3>Как, чтобы они не сварились?
Никак. То есть или едите вареное жареное и отказываясь от кремов бережете нервы и здоровье или же "привет Берт, привет больница"
Моя бабушка при совцекой власти в принципе не признавала яйца сырые. Зато нервы целее. И здоровье.
Здравствуйте, Lucky Cat, Вы писали:
R3>>Как, чтобы они не сварились? LC>Никак. То есть или едите вареное жареное и отказываясь от кремов бережете нервы и здоровье или же "привет Берт, привет больница" LC>Моя бабушка при совцекой власти в принципе не признавала яйца сырые. Зато нервы целее. И здоровье.
Здравствуйте, Real 3L0, Вы писали:
R3>Приветствую. R3>Проблема: жена боится получить сабж при приготовлении продуктов из сырых яиц. Ещё, блин, в новостях передавали, что в США эпидемия этой штуки. R3>Собственно, мне тоже не совсем пофик, ибо яйца сейчас употребляем магазинские, а "магазины" (сейчас особенно) в такую жару экономят на охлаждении (не говоря уже о прочем). R3>Как можно понизить вероятность заражения? Хотелось бы, конечно, вообще избежать. R3>Спасибо. R3>P.S. Возможно форумом ошибся.
а если перепилинные использовать? они вроде бы не подвержены сальмонеллёзу. Или я не прав?
Здравствуйте, Real 3L0, Вы писали:
R3>Проблема: жена боится получить сабж при приготовлении продуктов из сырых яиц. Ещё, блин, в новостях передавали, что в США эпидемия этой штуки. R3>Собственно, мне тоже не совсем пофик, ибо яйца сейчас употребляем магазинские, а "магазины" (сейчас особенно) в такую жару экономят на охлаждении (не говоря уже о прочем).
Сальмонеллёз попадает в яйца на фабрике, при несоблюдении там санитарных норм, а не в магазине.
А в принципе, пользуйтесь большими супермаркетами с умеренными ценами, типа Ашана — там продукты раскупают быстро, и они особо не залеживаются на полках.
но если делать яичницу как ее обычно делают или яйца всмятку, то желток не успевает прогреться достаточно.
А если успеет прогреться, то свернется, лично мне такая яичница не нужна.
Здравствуйте, Pzz, Вы писали:
Pzz>А в принципе, пользуйтесь большими супермаркетами с умеренными ценами, типа Ашана — там продукты раскупают быстро, и они особо не залеживаются на полках.
Затариваюсь только в ОКее (один из крупнейших магазинов Питера) и вижу, что прилавок с яицами довольно большой, чтобы их раскупили даже дня за 2-3.
Здравствуйте, Pzz, Вы писали:
Pzz>У домашних она есть с гораздо большей вероятностью. Вряд ли дома кто-то регулярно сдает куриное говно на анализ с целью проверки отсутствия там возбудителей разных страшных болезней. А на птицефабрике это с той или иной аккуратностью делается.
А может наоборот, проглазеть курицу с лихорадкой куда легче на фабрике где их 100500, чем дома, где их 5 штук наперечет по именам.
Здравствуйте, Кодёнок, Вы писали:
Pzz>>У домашних она есть с гораздо большей вероятностью. Вряд ли дома кто-то регулярно сдает куриное говно на анализ с целью проверки отсутствия там возбудителей разных страшных болезней. А на птицефабрике это с той или иной аккуратностью делается.
Кё>А может наоборот, проглазеть курицу с лихорадкой куда легче на фабрике где их 100500, чем дома, где их 5 штук наперечет по именам.
На фабрике если одна курица заболеет, через неделю вымрет вся фабрика. Поэтому там за этим внимательно следят.
... Кё>А может наоборот, проглазеть курицу с лихорадкой куда легче на фабрике где их 100500, чем дома, где их 5 штук наперечет по именам.
Хочешь сказать, что у кур индивидуальные анализы в коробочку берут?
Сообщение заговорено потомственным колдуном, целителем и магом в девятом поколении!
Модерирование или минусование сообщения ведет к половому бессилию, венерическим заболеваниям, венцу безбрачия и диарее!
Здравствуйте, Cyberax, Вы писали:
C>Термически обрабатывать яйца и продукты из них.
Насколько я помню эпидемию в начале 90х, то возбудители гибнут через 20-25 минут термообработки.
.
People who are more than casually interested in computers should have at least some idea of what the underlying hardware is like. Otherwise the programs they write will be pretty weird (c) D.Knuth
Здравствуйте, korzhik, Вы писали:
K>Здравствуйте, Real 3L0, Вы писали:
R3>>Приветствую. R3>>Проблема: жена боится получить сабж при приготовлении продуктов из сырых яиц. Ещё, блин, в новостях передавали, что в США эпидемия этой штуки. R3>>Собственно, мне тоже не совсем пофик, ибо яйца сейчас употребляем магазинские, а "магазины" (сейчас особенно) в такую жару экономят на охлаждении (не говоря уже о прочем). R3>>Как можно понизить вероятность заражения? Хотелось бы, конечно, вообще избежать. R3>>Спасибо. R3>>P.S. Возможно форумом ошибся.
K>а если перепилинные использовать? они вроде бы не подвержены сальмонеллёзу. Или я не прав?
Перепелиные.
И таки да, если есть сырые перепелиные яйца, никогда сальмонеллезом не заболеешь. Это факт.
Связано с физиологией перепелов. У них очень большая температура тела, благодаря которой сальмонелла просто не выживает и не попадает в яйца.
Здравствуйте, korzhik, Вы писали:
K>а если перепилинные использовать? они вроде бы не подвержены сальмонеллёзу. Или я не прав?
Не прав:
http://journals.tubitak.gov.tr/veterinary/issues/vet-02-26-2/vet-26-2-20-0102-45.pdf
Seven (5.69%) of 123 whole quail eggs were found in group D1 and were sero-typed as Salmonella enteritidis and in phage-typing of Salmonella enteritidis, three of 7 strains were Salmonella enteritidis PT4, two of them were PT1, one was PT7 and another one was indefinite.
[...]
Contamination of individual eggs with Salmonella enteritidis is infrequent, and outbreaks are typically associated with food service situations in which eggs are pooled (6). Nevertheless improper storage of ingredients and negligence in preparation could increase the risk of the growth of Salmonella.
.
