Это ведь ужасно!
Самый гадкий овощ — это, безусловно, морковка. Ею доморощенные кулинары легко способны испортить холодец, уху и вообще всякий суп. После закладки морковки в рагу последнее можно смело скармливать свиньям.
Мясом, тушёным с черносливом пускай давятся чортовы эстеты.
Шведы — вне конкуренции. Додуматься мазать тефтели брусничным вареньем!
Здравствуйте, baranovda, Вы писали:
B>Это ведь ужасно! B>Самый гадкий овощ — это, безусловно, морковка. Ею доморощенные кулинары легко способны испортить холодец, уху и вообще всякий суп. После закладки морковки в рагу последнее можно смело скармливать свиньям.
Здравствуйте уважаемый %baranovda% ... ну вот зачем вы все это написали именно сюда ... как вариант открыть обсуждение о ненависти ко всем тем сочетаниям продуктов, что вы упомянули В ...
вот например Я, а таких как Я больше чем Я один сам, абсолютно заслуженным считаю право морковки Той Самой, находиться в компании с мясными продуктами, ну в совершенно всевозможного рода и вида комбинациях, в зависимости от контекста, безусловно ... пишите уже, что это ваше _исключительно субъективное мнение_, всему есть вкус и мера и если вы себе не можете позволить употреблять подобные сочетания, то это абсолютно не значит, что они достойны исключительно "свиней", уж поверьте мне наслово ...
B>Мясом, тушёным с черносливом пускай давятся чортовы эстеты. B>Шведы — вне конкуренции. Додуматься мазать тефтели брусничным вареньем!
Здравствуйте, baranovda, Вы писали:
B>Мясом, тушёным с черносливом пускай давятся чортовы эстеты.
Каждый день готов давиться.
B>Шведы — вне конкуренции. Додуматься мазать тефтели брусничным вареньем!
Додуматься до брусничного варенья...
Берём оленину. Можно говядину или телятину. Обжариваем её. Не сильно, чтоб было "с кровью". Перед подачей добавляем бруснику с сахаром. ("Шведы" могут предварительно сварить варенье.)
Наслаждаемся...
«Национализм во мне столь естественный, что никогда никаким интернационалистам его из меня не вытравить»
Менделеев Д. И.
Здравствуйте, baranovda, Вы писали:
B>Шведы — вне конкуренции. Додуматься мазать тефтели брусничным вареньем!
А пробовали Вы свиные ребра в шоколаде? Я пробовал, и оказалось вкусно! Причем, не на Украине, как некоторые могли бы подумать, а в помпезном Нью-Йоркском ресторане. По-моему, Buddha-bar, но может и ошибаюсь.
McSeem
Я жертва цепи несчастных случайностей. Как и все мы.
Здравствуйте, baranovda, Вы писали:
B>Самый гадкий овощ — это, безусловно, морковка. Ею доморощенные кулинары легко способны испортить холодец, уху и вообще всякий суп.
Если тебе лично не нравится вкус моркови, это твой личный вкус. Морковь не стоит смешивать с продуктами, у которых тонкий вкус. Например, с грибами. С другой стороны — с мясом морковка очень хорошо сочетается, особенно с говядиной.
B> После закладки морковки в рагу последнее можно смело скармливать свиньям.
У тебя сильно нетрадиционный вкус.
B>Мясом, тушёным с черносливом пускай давятся чортовы эстеты.
А ты пробовал хорошо приготовленную говядину в черносливе?
B>Шведы — вне конкуренции. Додуматься мазать тефтели брусничным вареньем!
Не пробовал. Но крайний раз в Бельвью заказывал лосося на гриле с брусничным вареньем. Очень вкусно, однако.
... << RSDN@Home 1.2.0 alpha 4 rev. 1471 on Windows 7 6.1.7600.0>>
Здравствуйте, AndrewVK, Вы писали:
AVK>Если тебе лично не нравится вкус моркови, это твой личный вкус. Морковь не стоит смешивать с продуктами, у которых тонкий вкус. Например, с грибами. С другой стороны — с мясом морковка очень хорошо сочетается, особенно с говядиной. AVK>У тебя сильно нетрадиционный вкус.
О рагу отдельный разговор. Похлёбкин дает определение рагу как блюда, приготовляемого из мяса, тушеного с луком, репой и морковью. А вот тут уверяют, что морковки в рагу может не быть вовсе. В рецепте рагу П.Ф. Симоненко её и нет вовсе, хотя и упомянуто, что можно прибавить.
Но в каких пропорциях? В весовых рецептах рагу рекомендуется на полтора фунта мяса класть одну небольшую морковь. В общем рагу — это в первую очередь мясное блюдо, а не три кусочка мяса в кастрюле уваренных в кашу сладких овощей, как это почему-то принято.
B>>Мясом, тушёным с черносливом пускай давятся чортовы эстеты. AVK>А ты пробовал хорошо приготовленную говядину в черносливе?
Вполне съедобно, если в порцию не валят в качестве гарнира сам чернослив. Он нужен, чтобы передать мясу вкус. Как луковица в ухе. После чего немедля выкидывается.
Евреи, кстати, уверяют, что это блюдо ихней национальной кухни.
B>>Шведы — вне конкуренции. Додуматься мазать тефтели брусничным вареньем! AVK>Не пробовал. Но крайний раз в Бельвью заказывал лосося на гриле с брусничным вареньем. Очень вкусно, однако.
Лососевых часто подают с кислым. С лимоном например. Думаю, также будет вкусно с клюквой, а с брусничным вареньем — не едал :)
Но всё-таки. Сочетание сладкого с соленым и мясным — нехарактерно для русской кухни. Зачем морковь в ухе? И отчего бы тогда не удивить гостей компотом из колбасы или жарким с грушами? Про уток с яблоками я в курсе, но опять же Похлёбкин велит в них укладывать именно антоновку или другой кислый сорт.
Здравствуйте, baranovda, Вы писали:
B>О рагу отдельный разговор. Похлёбкин дает определение рагу как блюда, приготовляемого из мяса, тушеного с луком, репой и морковью
Мало ли что там Похлебкин дает. Нисколько не умаляя его ситорических познаний, авторитетом во вкусовом качестве тех или иных блюд он никак не является.
B>. А вот тут уверяют, что морковки в рагу может не быть вовсе. В рецепте рагу П.Ф. Симоненко её и нет вовсе, хотя и упомянуто, что можно прибавить.
Верно. Потому что морковка, как я уже писал, имеет очень сильный вкус и в больших количествах забивает вкус остальных продуктов. Но это совсем не означает, что ее вообще нельзя никуда класть.
AVK>>А ты пробовал хорошо приготовленную говядину в черносливе?
B>Вполне съедобно, если в порцию не валят в качестве гарнира сам чернослив.
Ага, ну то есть если грамотно приготовить, то все в порядке?
B>Но всё-таки. Сочетание сладкого с соленым и мясным — нехарактерно для русской кухни.
Ну и что? На русской кухне свет клином не сошелся. Хотя, если поискать, наверняка что то найдется. Например окрошка с квасом — в квасе всегда есть остаточное количество сахара. Или, например, утка или гусь с яблоками, к которым еще и мед обычно добавляют.
B> Зачем морковь в ухе?
А кто ее туда кладет?
B> И отчего бы тогда не удивить гостей компотом из колбасы или жарким с грушами?
Зачем передергивать? Это ничего не доказывает.
B> Про уток с яблоками я в курсе
Слава богу
B>, но опять же Похлёбкин велит в них укладывать именно антоновку или другой кислый сорт.
Правильно рекомендует. Кислота жирному мясу весьма пользительна. Но при этом сахар в яблоках кислых ни куда не девается. И в брусничном или клюквенном сиропе тоже кислоты изрядно. И кисло-сладкий соус, который китайцы к мясу или рыбе любят, он тоже не просто сладкий, но и кислый.
... << RSDN@Home 1.2.0 alpha 4 rev. 1471 on Windows 7 6.1.7600.0>>
Здравствуйте, AndrewVK, Вы писали:
AVK>Здравствуйте, baranovda, Вы писали:
B>>Самый гадкий овощ — это, безусловно, морковка. Ею доморощенные кулинары легко способны испортить холодец, уху и вообще всякий суп.
Щи из квашеной капусты без достаточного количества этого овоща (морковки) — это как военный без ракеты. И т.д. А вот с рыбой / холодцом несовместимо, в этом согласен
Здравствуйте, dandy, Вы писали:
B>>>Самый гадкий овощ — это, безусловно, морковка. Ею доморощенные кулинары легко способны испортить холодец, уху и вообще всякий суп.
D>Щи из квашеной капусты без достаточного количества этого овоща (морковки) — это как военный без ракеты. И т.д. А вот с рыбой / холодцом несовместимо, в этом согласен
Да ладно, вот в этом рецепте с рыбой очень даже сочетается. Кстати, один из весьма немногих способов приготовления рыбы, который я могу есть(рыбу вообще не люблю).
Новости очень смешные. Зря вы не смотрите. Как будто за наркоманами подсматриваешь. Только тетка с погодой в завязке.
There is no such thing as a winnable war.
Здравствуйте, Eugeny__, Вы писали:
E__>Да ладно, вот в этом рецепте с рыбой очень даже сочетается. Кстати, один из весьма немногих способов приготовления рыбы, который я могу есть(рыбу вообще не люблю).
В детстве приходилось есть и эту рыбу, и это мне очень не нравилось...
Но о вкусах не спорят (С)
Здравствуйте, baranovda, Вы писали:
B>Это ведь ужасно! B>Самый гадкий овощ — это, безусловно, морковка. Ею доморощенные кулинары легко способны испортить холодец, уху и вообще всякий суп. После закладки морковки в рагу последнее можно смело скармливать свиньям. B>Мясом, тушёным с черносливом пускай давятся чортовы эстеты. B>Шведы — вне конкуренции. Додуматься мазать тефтели брусничным вареньем!
Будучи в Венгрии, заказал однажды мясо по-турецки. Принесли мясо в компоте, то есть в сладком соусе
Первая мысль — разве такое можно есть ? Но съел пару кусочков. Оказалось вполне вкусно. Доел до конца. Хотя все же второй раз не закажу.
Здравствуйте, baranovda, Вы писали:
B>Самый гадкий овощ — это, безусловно, морковка. <...> Мясом, тушёным с черносливом пускай давятся чортовы эстеты.
Вспомнилось
Просто цимес...
Эту фразу я получил в наследство. Когда я был маленьким, белокурым мальчиком с голубыми глазами, у меня был дедушка. В принципе в этом факте мало удивительного, но для нашего поколения это было если не редкостью, то роскошью: деды, в основном, хлебнули революций, войн и репрессий, поэтому в основном были бабушки, а вот дедушка...
Испытав на своем веку достаточно, но не отравив себе душу грязью и кровью двадцатого века, мой дед отличался тихим, спокойным нравом. Самым страшным ругательством было слово "паскуда", а восторг выражался фразой "Ну просто цимес!!!" Я знал, что это что-то из области кулинарии или даже гастрономии, но, что именно, не знал. Мне казалось, что это нечто очень вкусное. Только вслушайтесь в это слово: ЦИМЕС! Чувствуете, как оно хрустит на зубах, увлажняет соком губы, освежает, раскатываясь нежным, кисло-сладким вкусом по небу. Я мечтал, что когда я вырасту — я обязательно буду любить цимес и буду есть его каждый день. Именно цимес, а вареную морковку с черносливом — никогда-никогда-никогда...
Я вырос, зажил самостоятельно, и в один прекрасный день вспомнил свою детскую мечту: раскрыл кулинарную книгу на букве Ц. Цимес... Так...Морковь... Ага... Чернослив... Х-м-м... Варить на медленном огне????
Детство кончилось. А фраза осталась: наследство.
Перекуём баги на фичи!
