Подглядел у сестры. Удивило то, что готовится буквально за полчаса (даже меньше дольше всего готовятся макароны).

Итак. Нам понядобяться:
— Макароны (хорошие, конечно же). Особые фанаты могут делать домашние.
— Сливки 10% (или сливки 20% + молоко). Объем зависит от количества макарон. Сливки — основа соуса.
— Масло сливочное (немного, но и не мало). Самый тонкий момент, от масла зависит кол-во результирующего соуса. Закономерность уточнается, у меня первый раз получилось очень уж много, израсходовал 0.5 стандартной упаковки масла.
— Мука
— Мускатный орех молотый (приправа, добавляется по вкусу)
— Ветчина
— Грибы
— замороженный зеленый грошек (необязательно)

Итак прцесс... Очень интересный, поскольку используется иногда все 4 комфорки на плите. Буду нумеровать.

На комфорку №1 ставим воду для макаронов.
На комфорку №2 ставим небольшую кастрюльку и кладем туда масло.
На комфорку №3 ставим кастрюльку, в которую наливаем сливки (их надо разогреть).

Пока все греется и тает самое время нарезать грибы...
Поставить сковороду на комфорку №4 и вывалить туда грибы, конечно, предварительно налив подсолнечного масла в сковородку.

Когда масло растает (комфорка №2), добавляем туда муки и помешиваем. Необходимо получить массу вида "жирного теста", т.е. она уже достаточно густая, но еще не сухая. Сразу замечу, что если эта масса даже не закрывает дно, то уже получается достаточно много соуса (на 4-5 порций). После того, вливаем сливки (которые уже разогреты). При этом помешиваем. Остатки массы должны растворится в сливках, так, чтобы в полученном соусе не было никаких комков. Дальше добавляем некоторое кол-во мускатного ореха (чисто по вкусу, но лучше много не сыпать, поскольку вкус у мускатного ореха сильный). И слегка солим (соус уже можно пробовать, так что сыпим соли и муската так, чтобы было вкусно). При этом соус немного загустеет (причем не сразу... в этом вся сложность), если в какой-то момент покажется, что соус становиться уж больно густым, можно долить еще сливок.

После того, как добавление ингредиентов в соус завершено надо оставить его на слабом огне м периодически помешивать, не давая ему кипеть. В этот момент самое время добавить ветчину в нашу сковородку (комфорка №4, если кто забыл). И в это же время вода, наверное, закипит (комфорка №1) — добавляем в воду макароны, солим (я никогда не солю воду сразу, а только после добавления продукта, если кто привык по-другому, то подкорректируйте инструкицю для себя самостоятельно). Теперь можно немного передохнуть, пока сварятся макароны и дожарится ветчина (возможно, оптимальнее будет даже резать ветчину только после того, как спустили макароны, в общем простор для оптимизации еще имеется ).

Когда макароны и ветчина с грибами уже готовы, то вываливаем макароны в сковороду (воду, естественно, предварительно сливаем), выливаем сюда же соус и добавляем замороженный горошек. Выключаем газ, когда грошек уже разморозился, но еще не раскис. Добавление горошка чисто опционально, но, ИМХО, так вкуснее...

Кто не верит, что это всего полчаса — попробуйте убедитесь.

P.S. Нумерпция комфорок чисто условная никак не связана с их раземщением на плите, поскольку логично, напрмер, делать так:
— воду для макарон поставить с самый дальний угол
— сковороду тоже на дальнюю комфорку
— обе ближние занять по соус
— когда в соус все налили и он просто стоит на огне, сковороду можно вывести на переднюю комфорку (вакантное место от сливок).

Здравствуйте, DOOM, Вы писали:

DOO>- Масло сливочное (немного, но и не мало). Самый тонкий момент, от масла зависит кол-во результирующего соуса. Закономерность уточнается, у меня первый раз получилось очень уж много, израсходовал 0.5 стандартной упаковки масла.

Повторил ошибку. Получилось славное ведёрко соуса
А вообще — хорошо.