Здравствуйте, ironwit, Вы писали:
I>Понадобилс тут сабж, в связи с разводом... Совершенно разучился готовить Не помню даже таких мелочей — как сколько нао макароны варить
I>В общем не дайте умереть программисту
Есть один очень большой, но простой шаг. Надо научиться жарить мясо. После этого дальше всё просто.
Делается это так — покупаете в магазине антрекоты (парочку) и такие приправки в пакетиках (для мяса, например). Пришли домой, включили сковородку, налили немного растительного масла. Взяли антрекот, ПОМЫЛИ его, посыпали солью и этой приправой из пакетика. Плюхнули на сковородку.
Через несколько минут перевернули, потом через несколько минут ещё раз перевернули. Когда запахло так, что уже сил нет терпеть — вывтащили со сковородки и съели с хлебом.
Один-два раза пожарите так мясо — самомнение уже будет выше некуда и дальше захочется экспериментировать. Можно попробовать порезать на гарнир салат из огурцов с помидоров.
Постепенно в мясо можно добавлять новые приправы, купленные в других пакетиках, пробовать другие типы мяс (отбивные, котлеты, вырезку и т.п., а также свинину). Кстати, лучше начинать с говядины — она почти всегда у всех получается как подошва, так что не будет так обидно (если из всвинины сделаете подошву, то вы относитесь к тем 15% людей, которых к кухне нельзя подпускать на пушечный выстрел). К салату можно постепенно добавлять новые ингредиенты (редиску, укроп, петрушку, зелёный лук). Через месяц можно начать добавлять в салат более сложные продукты, типа болгарского перца, взяких незелёных трав типа тархуна и иже с ним. Но здесь уже надо быть аккуратнее... Да, по поводу заправки в салат. Обычно поначалу заправляют майонезом. Он отбивает натуральный вкус овощей и не так заметен дисбаланс продуктов. Через некоторое время можно попробовать заправить подсолнечным маслом и, если не почувствуете, что в салате одни помидоры, то значит вам удалось достич равновесия в ингредиентах.
Потом, после полной отладки и внедрения мяса и салата можно перейти к жареной картошке. Картошку можно жарить множеством способов, однако перед тем как жарить её необходимо почистить. Данная процедура обязательна, иначе картошка неравномерно прожарится.
Обычно разделяют два основных типа жарки — мягкий и жёсткий. При мягкой жарке картошка обычно режется дольками, выкладывается в несильно разогретую сковородку с растительным маслом и жарится на маленьком огне под крышкой. Можно добавить предварительно немного обжаренного репчатого лука (только не салатного там белого или красного, а обычного жёлтого). Эстеты иногда добавляют немного сливочного масла на финальной стадии жарки. При таком способе картошка получается мягкой и слегка разваливается. Обычно нравится скромным девушкам.
Более радикальный способ — жёсткая картошка. В данном случае картошку лучше резать либо палочками, либо тонкими ломтиками. В сковородку наливается достаточно много подсолнечного масла которое нагревается до внушительной температуры (только следите, чтоб не сгорело — определить что сгорелдо можно по характерной вони). Огонь чуть выше среднего. После этого нашинкованная картошка высыпается на сковородку. Должно быть слышно характерное шкварчание при контакте картошки с горячим маслом. Картошки на сковородку надо сыпать не много (не с горкой), иначе получите первый вариант в плохом исполнении. Крышкой накрывать нельзя. Мешать картошку нужно часто (чтоб не сгорела), но аккуратно (чтобы частым мешанием не превратить её в пюре). Как правило после первых четырёх пяти мешаний нужно начинать солить, но не перед мешанием, а после. Попереворачивали — посолили... Готовить нужно до тех пор, пока картошка не приобретёт характерный загар на примерно 60 процентах продукта (корочку). После этого надо пробовать. Причём пробовать не так как хочется (нашли самую поджаристую и вкусную и сожрали), а брать нужно ту, которая самая непрожаристая с виду. Если при укусе этой непрожаристой дольки у вс нет ошущения, что вы откусили кусок от молодого яблока, а наоборот ошущение, будто куснули персик, то картошка готова. "Жёсткая" картошка больше нравится продвинутым девушкам (ну, вы понимаете, о чём я ).
Потом можно начать добавлять к ужину спиртное. Начать можно с пива, затем постепенно переходить на более крепкие напитки (например, на водку, виски...). Когда научитесь пить так, что в состоянии помыть за собой посуду, то можно переходить на вино. Но это уже другая история...
Всё, не могу больше, слюни уже текут — помчался домой!!! Потом если захотите — продолжу...
Здравствуйте, ironwit, Вы писали:
I>Здравствуйте, Spidola, Вы писали: I>распечатал первую часть, жду вторую
Welcome. Я как раз проголодался до той степени, когда творчество на данную тему начинает доставлять удовольствие.
Приготовление яичницы. Многие думают, что яичницу готовить тяжело — и они правы. Нет, конечно можно приготовить несколько жареных яиц и проглотить их, но это надоедает уже раза с пятнадцатого... Правильная яичница — это многокомпонентная яичница.
Основой яичницы являются вовсе не яйца, как вы наверное подумали, а то, что жарится под ними. Начинать готовить многокомпонентную яичницу можно с обжарки остатков варёной колбасы. Кстати, жарить яичницу на грудинке, как некоторые любят, не самая лучшая идея, поскольку под названием "грудинка" в наших магазинах пытаются впарить неудавшийся шпик (или шпиг), а он обычно начинает сильно вонять и яичница получается жирной и невкусной. В последствии можно перейти и на бекон, но это уже более дорогой вариант.
Колбасу лучше резать такими длинненькими палочками сантиметр на сантиметр в разрезе, чтобы она лучше обжаривалась. Кругляшки имеют привычку сворачиваться в элегантные полусферы с прогоревшей серединкой и обугленными краями. Если вы решили положить в яичницу вместо колбасы сосиски, то результат непредсказуем, поскольку сосиски у нас редко делают из того, что раньше бегало.
Следующими после колбасы в яичницу должны попадать помидоры и мелко нарезанный и промытый в кипятке репчатый лук. Если его не ошпарить, то яичница будет горчить. Конечно, пока ешь — этого с голодухи не заметно, зато потом будет мучать изжога. Помидоры и лук желательно обжарить до вялого состояния, когда поддеваешь помидорину вилкой, а она так нехотя сползает обратно на сковородку.
После этого кладётся сыр. Да да, не удивляйтесь — именно сыр. И лучше какой-нибудь твёрдый. Огонь надо сразу уменьшать, иначе вы получите такую "коровью плюху" из сыра, а не обжаренные кусочки. Немного конечно сыр расползётся, но это не страшно. Обжаривать его надо постоянно аккуратно переворачивая (особенно по первости, пока он корочкой не покрылся и пытается притворяться кефиром по консистенции). Некоторые умельцы бросают в обжариваемую смесь чеснок для запаха. Никогда этого не делайте. Кроме собственно мерзкого "запаха" ничего не выйдет. Также можно открыть холодильник и прикинуть, что ещё можно брость в сковородку. В принципе в яичницу можно класть всё, что обычно вы видите в пицце.
Фактически яичница — это и есть некое подобие пиццы, но по русски.
Ну и наконец в яичницу кладут яйца. Можно, правда, и без яиц — тоже неплохо получается, но класть яйца — это традиция и мы не будем её нарушать. НИ В КОЕМ СЛУЧАЕ не накрывайте яичницу крышкой — через несколько секунд желтки затянутся белой плёнкой и даже ваш кот будет пугаться к ней подойти близко. По готовности яичницу можно полить майонезом, но лично я считаю это варварством.
Альтернативными способами употребления яиц в добашних условиях являются омлет и яйцеброд.
Омлет очень простая и эффектная штука. Большинство девушек просто млеют в присутствии омлета. Удивляюсь, почему так мало народу умеет его готовить. Там всё просто — берём пустую чистую литровую банку, в неё помещаем два яйца без скорлупы, берём вилку и начинаем взбивать. Продвинутые омлетодельцы как правило имеют такой классный прибор ввиде металлической конической пружинки на деревянной ручке. Взбивание яиц этим хитроумным устройством доставляет истинное наслаждение (и снижает риск разбивания банки). Взбивать яйца нужно средне. Это не должно быть перемешивание желтка и белка до состояния мраморной жидкости, иначе вы получите не омлет, а запеканку. С другой стороны, взбивать яйца до состояния пены тоже не стоит, поскольку омлет превращается в безе.
После взбивания нужно посолить, потихоньку помешивая получившуюся массу. Незамедлительно после этого нужно влить молоко — желательно 3,5 процентной жирности (меньше жирность — у омлета раньше времени отойдут воды, больше жирности — будет похож на пудинг). На 2 яйца вполне подходит полстакана молока.
Немедленно размешав молоко в яйцах до однородног цвета (взбивать больше не нужно — молоко плохо отстирывается), всё это счастье можно выливать на сковородку. Сковородку желательно предварительно прогреть и вымазать маслом. Лучше сливочным. Но не маргарином. И не этой гадостью, которую в рекламе предлагают мазать на бутерброд в качестве заменителя масла. Вылитый омлет пока выглядит не очень привлекательно, но не волнуйтесь, всё будет ок. Кстати, любители могут подстелить под омлет "основу" от яичницы, однако мне омлет больше нравится в чистом виде.
Далее уберите огонь до минимума и (внимание!) обязательно закройте крышкой. И не надо каждые пять минут поднимать крышку и совать нос в омлет. Понятно, что омлет готовится не так быстро, а кушать хочется. Держите себя в руках. Особенно не стоит протыкать вилкой надувающиеся пузыри, хотя это и вызывает у некоторых буйный восторг... Кстати, если они надуваются — значит огонь слишком большой.
Готовый омлет должен иметь лёгкую коричневую корочку снизу, плотный (не "сопливый") верх и исключительно приятный запах. При открытии крышки из сковородки должен вырываться клуб пара... Есть его надо сразу, иначе он сдуется и не будет выглядеть так привлекательно.
В общем, омлет готовится просто: разбили в банку яйца, взболтали, вилили молоко, перемешали, вылили на сковородку, попускали слюни минут 20 и можно есть.
Яйцеброд представляет собой яйцо, которое разбивается над хорошо подогретую сковородку (желательно самую маленькую, какую найдёте в доме). После разбития яйцо начинает активно жарится в течении минуты. После этого вы его переворачиваете (лучше при этом не строить из себя заядлого кулинара и не подбрасывать яйцо в воздух — оно имеет привычку немного пригорать с одной стороны, приклеиваться, и лихо плюхаться на пол с исполнением тройного тулупа). После переворота яйцо жарится с другой стороны минуту и опять переворачивается. Цикл можно повторить несколько раз. Со второго раза можно чуть чуть прижать яйцо чем-нибудь плоским к сковородке, например пустой банкой от омлета. Приготовленное таким добротным образом уплотнившееся яйцо кладётся на кусок хлеба и может быть накрыто безболезненно ещё одим куском хлеба при повышенной голодности. Яйцеброд готов.
Здравствуйте, dead_code, Вы писали:
_>Как варить макароны, пельмени и прочую радость холостяка, нынче пишут на пачках с продуктом. RTFM, простите мне мой сухой британский юмор... )))
На яйцах рецепт яичницы не разберешь — очень мелко...
Собственно вот. Серьезно. Но для эстетов.
Чтобы сварить яйцо в точности до нужной кондиции ("в смятку", "в мешочек"), его нужно класть в кипящую воду. Именно сырое яйцо именно в кипящую воду. Потому что начиная варить в холодной воде, гораздо труднее угадать нужное время. Во-первых, белок начинает сворачиваться где-то при 70 градусах, во-вторых, надо следить за моментом закипания воды, что психологически сложнее, чем отсчитывать время от момента загрузки.
Но есть нюанс! Если просто положить яйцо в кипящую воду, то получится очень красиво, но совершенно бесполезно. Чтобы не создавать лишней красоты, но было что съесть, надо это яйцо проткнуть с тупого конца. Я это делаю острым концом ножа, но можно любой подходящей железкой, хоть канцелярской скрепкой. Достаточно маленькой дырки. Физика явления очевидна. Особые эстеты еще солят воду, чтобы якобы, даже если лопнет, не растеклось. Фигня это все, не надо ничего солить, если лопнет, то растечется хоть в кислоте.
Время с момента загрузки — 3.5-4 минуты — в смятку (часть белка жидкая), 5 минут — в мешочек (белок свернулся, желток жидкий), 6 минут — часть желтка свернулась. Далее экстраполируем до состояния "круто".
Яичный белок представляет собой достаточно крупные молекулы нескольких видов, плаваюшие в воде. Форма молекул приблизительно округлая. А вообще, любой белок — это длинная цепочка из остатков аминокислот (до нескольких тысяч), свернутая вполне определенным образом. Этот "определенный образ" удерживается исключительно за счет водородных связей. При нагреве, силы водородных связей становится недостаточно, чтобы удержать молекулу от внешних пинков и цепочка разворачивается. При этом, все цепочки перепутываются между собой и молекулы воды в буквальном смысле этого слова застревают в этом бардаке. А потом мы эту квачу едим...
McSeem
Я жертва цепи несчастных случайностей. Как и все мы.
Здравствуйте, Demiurg, Вы писали:
D>Здравствуйте, Spidola, Вы писали:
S>>>>Потом можно начать добавлять к ужину спиртное. Начать можно с пива, затем постепенно переходить на более крепкие напитки (например, на водку, виски...). Когда научитесь пить так, что в состоянии помыть за собой посуду, то можно переходить на вино. Но это уже другая история...
D>>> Ой, в первый раз пропустил, а сейчас заметил. А спиртное зачем? То есть выпить-то я не прочь Но зачем его к ужину, это обязательно что-ли — каждый ужин спиртным запивать?
S>>Ну, некоторые добавляют к завтраку, но это уже больше по нужде, нежели для вкуса
D> Мы говорим об ужине. Так где ответ на вопрос?
Ответ однозначный — конечно не обязательно. У меня есть знакомая, которая терпеть не может, что я за ужином люблю рюмочку другую пропустить. А для "холостяка" — очень приятно всё самому приготовить, налить бокальчик, чинно сесть и с расстановкой так отужинать. Ну а если ещё несколько холостяков соберётся к ужину, так там можно под рюмочки и утку в духовочке приготовить. Такую, цельную. Не то, что там во всяких ресторанах принято подавать — разрежут её, расковыряют, сварят, блин, в соусе, и подают это "тушёное" блюдо на стол.
Нет, настоящая печёная утка — это целая утка. Её нужно покупать не супер жирную, а так, средненько — чтобы мяса было побольше. А то жир вытопится — а есть будет нечего. Утку надо вымыть, чуть подсушить, набить заранее порезанными яблоками без шкурок. Причём яблоки лучше брать достаточно кислые, иначе получается какая-то сладкая каша внутри. Потом утка слегка проперчивается, как следует просаливается и зашивается со обеих сторон, как подушка.
Противень нужно обязательно маслом сливочным протереть, иначе всё подгорать начнёт. Духовку распаливаем градусов до 180...
Кстати, утку ещё нужно правильно связать. Мало её крылья заломить за спину, нужно ещё обеспечить их некоторую оттопыренность (можно нитками так пожёстче обвязать), чтобы на противене утка лежала как катер на подводных крыльях. Это спасёт её спину от пригорания к противню, а вас от работы по отскребанию вкусной шкуры.
Готовить утку нужно долго.
Курицу на вертеле в духовке надо готовить примерно столько, сколько она весит. Если 1 килограмм, то где-то час, если полтора — то полтора часа — зависимость странная, но это работает! Дольше курицу нельзя печь на вертеле — она получится как во многих куриных палатках — как будно там собирались кости выпарить...
А вот утку готовить надо раза в полтора дольше, чем она весит (исходя из вышеуказанной модели). Причём каждые (!) десять минут надо её поливать, начиная после первого получаса. Кстати, не лишним будет её периодически слегка возить по противню, дабы не пригорала...
Где то через час, час двадцать начинает появляться запах... Сначала он лёгкий и почти незаметный... Ходишь по квартире и ближе к кухне — раз! — и уловил струйку чего-то такого, от чего скулы слегка свело и пришлось сглотнуть. И постепенно, постепенно, запах начинает расти, превращаясь сначало в нечто более плотное и осязаемое, навевающее мысли о новом годе и дне рождении, о приходе в детском возрасте к тёте Маше или даде Пете, у которых подавали утку за большим гостевым столом......... А запах всё крепчает и крепчает, набирает силу и уже вырывается из тесной кухни и катит как волна по коридору, заливаясь в открытые двери комнат, пропитывая собой каждый сантиметр воздуха и стремясь вырваться наружу через форточку и неплотно закрытую входную дверь соседям на зависть!..
Вот тут главное не спасовать и не начать утку эвакуировать из духовки. Надо зажать рукой нос, проглотить слюну и терпеть. В этот момент можно что-нибудь выпить для укрепления силы воли. Рюмочка коньячку или виски вполне подойдёт.
Готовая утка должна выглядить немного темноватой — такой чёрно-коричневой. Не волнуйтесь — это не значит, что она сгорела — просто утиный жир темнеет, когда слегка подгорает. А поскольку этим жиром утка и поливается, то сама она приобретает очень тёмный цвет.
Есть мнение, что можно утку минут за 10 слегка помазать сверху жидким мёдом (только очень слегка), чтобы она получше загорела и корочка стала нежной и хрустящей.
За полчасика на поднос можно высывать картошки, порезанной кусочками где-то 3 на 3 сантиметра. В утином жиру картошка получается очень так ничего...
Потом утка достаётся, снимается с противня, кладётся на большую тарелку или блюдо, разрезается большими кухонными ножницами (незаменимая в хозяйстве вешь!) и с весёлым гиканием, чавканием и пачканием мебели и одежды распотращивается и поглощается весёлой компанией вовремя подоспевших друзей!
P.S. Пардон за столь длинный ответ — не удержался...
Здравствуйте, matrena, Вы писали:
M>Здравствуйте, Laurel, Вы писали:
L>>На яйцах рецепт яичницы не разберешь — очень мелко...
M>Да лана вам яйчницу программисты готовить умеют , ещчё как вкусно! коронное блюдо, када жена вредничает и ничего не готовит
Жутко вкусно: когда помидоры жаряццо с яичницей
... << А писал я этот бред на RSDN@Home 1.1.4 beta 7 rev. 447, под звуки beethoven — 1St Symphony>>
I>Понадобилс тут сабж, в связи с разводом... Совершенно разучился готовить :) Не помню даже таких мелочей — как сколько нао макароны варить :)
Кстати, ещё один совет, который касается именно макаронных изделий.
Не стоит экономить и покупать самые дешёвые макароны.
Лучше всего покупать чего-нибудь более или менее приличное, например, Pasta Zara.
Дело в том, что зачастую делают вермишель не из того, что написано на упаковке.
Результат — она разваривается в хлам и превращается в кисель, если её варить не 7 минут, а 7 минут и одну микросекунду.
Хорошие же макароны, сделанные из действительно хорошей пшеницы не развариваются даже если их варить в два раза дольше, чем надо. Ну и вкуснее они, как это ни странно.
Вот.
MC>>Жутко вкусно: когда помидоры жаряццо с яичницей I>Мне понравилось. яица+сосиски+зелень... Я балдел
От зелени все балдеют...хихи...и от яиц с сосисками... Или вы о чем?
Если в один прекрасный день вы заметите что какой-то человек означает для вас ВСЁ, лучше выбрать ВСЁ и расстаться с этим человеком, ибо очень скоро вы поймете, что человек этот вовсе не ВСЁ, и в мире еще так много важного и интересного!
Здравствуйте, ironwit, Вы писали:
I>Понадобилс тут сабж, в связи с разводом... Совершенно разучился готовить Не помню даже таких мелочей — как сколько нао макароны варить
I>В общем не дайте умереть программисту
купи шейку свиную (такой цилиндр мяса сантиметров 10 в диаметре и длиной сантиметров 20-30, лучше не замороженную, а охлажденную, если знаешь места, в "Метро" хорошее мясо обычно), нарежь на блины сантиметра полтора толщиной, отбей, покидай в кастрюльку с маринадом (взбей вилкой уксус с яцами) и в холодильник — стоять будет долго.
Как захотелось поесть — насыпаешь на плоскую тарелку муки, соли и молотого перца, прямо пальцами на тарелке все это перемешиваешь, достаешь из маринада отбивную, обваливаешь в этой муке хорошенько (если муки много на тарелке осталось — хорошо, оставь на следующие разы) — и на разогретую сковородку с разогретым же растительным маслом (должно зашипеть, когда кинешь мясо). Огонь не делай слишком сильным, а то подгорит и не прожарится. Раза с третьего найдешь правильный огонь на твоей плите.
За это время у тебя уже должен вскипеть чайник, ставишь вариться рис (купи который в пакетиках, его и ребенок сварит, и инструкция есть). Как дожарится мясо (смотри по корочке, которая получается) — его на финальную тарелку, сковородку обратно на огонь. Если есть желание, берешь любую замороженную овощную смесь (я предпочитаю Andalusian Mix от ardo, наиболее сбалансированный вкус, имхо) и насыпаешь сколько-нть на сковородку — пусть размораживается прямо на огне. Как сварится рис — высыпаешь его на горячую сковородку к овощам и накрываешь крышкой — нехай дойдут (пару минут буквально). Потом весь этот гарнир тоже на финальную тарелку и поливаешь соевым соусом — сытно и вкусно и не надоедает.
Опять же, твоего участия здесь почти не требуется, чтоб очень приятно.
Этот же гарнир отлично идет к жареной красной рыбе
Скажем, в "Метро" покупешь норвежскую семгу килограммов на пять, охлажденную, только узнай, по каким дням они завозят, чтобы как можно свежее брать, дома чистишь, нарезаешь и разделываешь: голову, хребет (после отделения филе), плавники и хвост — на уху, от головы до конца спинного плавника — на филе (засолка, суши), остальное до хвоста — режешь на стейки в сантиметр-полтора толщиной.
Что не нужно — в морозилку, лучше а два стейка в пакетик, чтобы потом не размораживать огромную смерзшуюся массу.
Пакетики купи одноразовые упаковку, стоит копейки, а удобство необычайное, особенно для заморозки.
Кстати, по поводу пакетиков — если есть микроволновка, моешь овощи (не чистишь, некогда), пару-тройку картофелин, морковку там, кидаешь это дело в пакет, завязываешь хорошенько и в печку. Если без пакета — высохнет все нафиг, ну сам увидишь, в общем, что будет
Через минут 5-10 (зависит от мощности печки) все будет готово, только осторожно, все горячее будет.
Ждешь, пока остынет, и вперед, с солью
Или со скумбрией там копченой и пивком...
Ох, что-то я расписался, пойду к холодильнику за пивом
P.S. Манную кашу, омлет и яйца всмятку учить готовить?
Здравствуйте, ironwit, Вы писали:
I>Понадобилс тут сабж, в связи с разводом... Совершенно разучился готовить Не помню даже таких мелочей — как сколько нао макароны варить
I>В общем не дайте умереть программисту
Никогда не понимал людей у которых проблемы с приготовлением еды.. И причём тут развод жены. Ты для чего собственно женился?
Пригтовь блин себе борщь на неделю и будет тебе счастье.
Нужно:
1 Курица или свинина
2. Качан капусты
3. Лук
4 марковка
5 томат
6 если есть сало желательно старое
7 растительно масло
8 соль
9 лавровый лист
бреёшь катсрюлбю на пять литров
кидаешь мося курицу варишь 15 минут свинину 30 минут
чистишь картохи — примерно пол кило
кидаешь после мяса варишь 15 минут
в это время делаешь зажарку
лук режешь марковку растительно масло на сковродку жаришь начнёт приобреать злотистый цвет — томата добавляешь разбавивь немного его водой и жаришь пока не увидешь что томат стал боле красный снимаешь и кидаешь в кастрюлю
в это время стругаешь капусту полкачана и в кастрюлю соль лавровый лист варишь минут пять после кипения и выключаешь если есть сало старое — потолки его туда же. будет приятный запах и вкус.
-- всё неужели это трудно
Тебе написать ешё как уху варить с молоком там или карточшку пожарить?
Купи курицу или лучше свинину вари курицу 20 минут сивинину минут 30
купи качан капусты — полкачана настругай.
купи лука, картош
Здравствуйте, bkat, Вы писали:
B>Здравствуйте, ironwit, Вы писали:
I>>Понадобилс тут сабж, в связи с разводом... Совершенно разучился готовить Не помню даже таких мелочей — как сколько нао макароны варить
B>Ну ты похоже и яндексом разучился пользоваться. B>Разных рецептов в интернете — ну просто завались.
насчет разных понятно. .мне бы в одной куче и чтобы рецепт начинался с "возьмите чистую тарелку"
... << RSDN@Home 1.1.4 beta 7 rev. 474>>
играет судя по всему — работаю ибо тишина.
Здравствуйте, ilya_ny, Вы писали:
_>Здравствуйте, ironwit, Вы писали:
I>> Не помню даже таких мелочей — как сколько нао макароны варить
_>я уверен, что не более 15 минут.. но это как максимум _>а, вообще, вари и начинай пробовать минут через 7 (с момента закипания воды). вроде соль еще надо к макаронам
эту зависимость я уже вывел
_>.. а если есть макароны каждый день и весь день сидеть на стуле и программировать, то можно стать очень жирным и уже не получиться найти новую жену, которая будет тебе готовить ...
неее, я лучше спортом займусь после макарон чем еще одну жену... во всяком случае пока
... << RSDN@Home 1.1.4 beta 7 rev. 474>>
играет судя по всему — работаю ибо тишина.
Здравствуйте, Unforgiver, Вы писали:
U>Всё равно ты не прав — еду приготовить — тоже искусство, если один с легкостью готовит кулинарные шедевры, это не значит, что каждый так может. U>Ведь в принципе — нарисовать картину тоже теоретически может каждый. Что тут сложного ? Вот бумага, вот кисть, вот краски. Вперед и с песней ... Однако некоторые создают творения, а у некоторых получается мазня
Ну ты тоже неправ ИМХО. Шедевры профессиональных поваров — это одно а готовка "для себя" — это другое. Скажем те же котлеты — что в них сложного-то? Взял мясо, взял лук, взял сала немного (а можно и без) — прокрутил все через мякорубку, посолил-поперчил и на сковороду. Ну да, наверное в первый-второй-третий раз получится не так вкусно и сочно, как у жены, но съедобно будет вполне. Рыбу пожарить — еще проще: кишки выбросил, порезал кусками, в муке обвалял — и жарь. Вот тебе и основное блюдо, нажарь побольше — на два дня хватит. Гарнир — ту же картошку мятую или рис или макароны — тоже сложного ничего особо. Всякие супы-щи-борщи — сложнее конечно, но через некоторое время — тоже реально. Главное начать.
Здравствуйте, ironwit, Вы писали:
I>Понадобилс тут сабж, в связи с разводом... Совершенно разучился готовить Не помню даже таких мелочей — как сколько нао макароны варить
1. Поджарка из лука — куда угодно пригодится
1) Чистишь луковицу, режешь вдоль осевой линии пополам, кладёшь на доску, режешь колечками. Толщина колечек — от 2 до 5 мм (чем толще, тем дольше жарить — так что не бойся практиковаться прямо по ходу дела).
Для яичницы достаточно поллуковицы, в суп можно и целую пустить.
2) Чистишь и моешь морковку (один-два штук). Трёшь на крупной тёрке (примерно под 30-45°, чтобы морковная лапша получилась не слишком длинной, но и не совсем трухой). Нужно получить в количестве (по объёму) 2/3 — 3/2 от нарезанного лука. Если ты взял слишком большую морковку — то недотёртый кусок можно отложить на завтра или пустить в другое блюдо.
3) На сковороду наливаешь немного растительного масла, сковородку на большой огонь (чтобы меньше ждать), и как только разогреется — высыпать лук, размешать и долить масло, чтобы весь лук был "мокрым". Теперь нужно часто мешать лук, чтобы он не сгорел. Продолжать, пока лук не станет жёлтым. Недожар/пережар — некритично, можешь поэкспериментировать по вкусу.
4) Если есть желание и возможность — сыпануть (на кончике ножа) куркуму и дать ей пожариться секунд 15.
5) Убавляешь огонь и высыпаешь морковку. Перемешиваешь её с луком и ещё доливаешь масло до полного смачивания.
Морковка жарится дольше лука, так что накрываешь крышкой (оставляя щель — иначе она потушится, а не пожарится) и примерно раз в минуту помешиваешь.
Температурные режимы можно варьировать. В худшем (?) случае получишь тушёную поджарку.
2. Куда эту поджарку пускать.
1) Любые замороженные супы и овощи для жарки-тушки. Просто выполнить инструкции на пакете — будет маловкусно и неинтересно. А вот добавить в них поджарку (не сразу: нужно дождаться, когда они разморозятся в процессе готовки) — гораздо лучше!
2) Яичница. В сковороду с поджаркой кладёшь детальки (колбаса, помидоры, даже хлеб), обжариваешь на большом или среднем огне и заливаешь яйцами. Потом солишь, крошишь зелень (свежий укроп, зелёный лук, базилик — в общем, что тебе нравится).
3) В гречневую кашу (добавляется на поздней стадии).
3. Кстати о гречневой каше.
Это фантастически простая в приготовлении вещь. Самый ленивый вариант состоит в том, что с вечера заливаешь крупу горячей водой, солишь и оставляешь на ночь. Учти, что гречка разбухает примерно в 2 раза. Соответственно, нужно на стакан гречки два стакана воды.
Утром каша готова к употреблению — нужно только слить излишек воды (если случайно передозировал), уточнить по соли и специям — и разогреть на сковородке с небольшим количеством масла.
Да, такой момент. Гречу (иногда) нужно промывать. Делается просто: высыпаешь в кастрюлю, заливаешь водой и размешиваешь как чаинки. Большинство крупинок, когда намокнут, утонут — а те, что не захотели тонуть, вместе с мутной водой (это была гречневая пыль) сливаешь. Повторяешь процедуру ещё два-три раза.
Здравствуйте, ilya_ny, Вы писали:
_>.. а если есть макароны каждый день и весь день сидеть на стуле и программировать, то можно стать очень жирным и уже не получиться найти новую жену, которая будет тебе готовить ...
с интересной позиции Вы жён рассматриваете... они нужны, чтобы готовить?
И по теме, раз уж там рецепты стали давать
вкусное и оочень простое:
моем куриный окорок (или курицу, или крылышки — в-общем курицу ), укладываем в сковородку
чистим картоху (долго и нудно для некоторых, но мона и потерпеть), режем ее пластиками тонкими, укладываем на курицу
заливаем все смесью: сметана + майонез + соль + перец + приправы любые вкусные
накрываем фольгой и в духовку минут на 35-45
(можно между курицей и картохой лук еще репчатый кольцами насыпать или самым верхним слоем еще посыпать сыром — но эти вариации по желанию)
главное: ничего мешать не надо, следить за пригоранием не надо
в-общем приятного!
Здравствуйте, ironwit, Вы писали:
I>Понадобилс тут сабж, в связи с разводом... Совершенно разучился готовить Не помню даже таких мелочей — как сколько нао макароны варить
I>В общем не дайте умереть программисту
Вобщем самое вкусное и легко приготавливаемое блюдо... Берём чистую кастрюлю,наливаем в неё чистой воды,ждём пока закипит,добавляем немного соли.После закипания воды кладём туда макароны(тоже не очень много)и ждём минут 7, регулярно помешивая.Потом всю эту массу выкладываем в друшлаг(это кастрюлька с дырочками на дне)и промываем под проточной водой.Потом макароны выкладываем на сковороду и заливаем сырыми (куриными ) яйцами, сверху кладём кусочки колбаски, и можно посыпать тёртым сыром.И теперь ставим это всё в горячую духовку минут на 5.Получается замечательная пица-причем много и можно угостить друзей!
П>Скажем те же котлеты — что в них сложного-то? Взял мясо, взял лук, взял сала немного (а можно и без) — прокрутил все через мякорубку, посолил-поперчил и на сковороду. Ну да, наверное в первый-второй-третий раз получится не так вкусно и сочно, как у жены, но съедобно будет вполне.
От себя добавлю — если котлеты получились слишком сухие — сложить их в небольшую кастрюльку, залить водой, добавить две-три ложки сметаны и тушить минут 20. Получаются сочные котлеты и вкусная подливка.
What a piece of work is a man! how noble in reason! how infinite in faculty! in form and moving how express and admirable! in action how like an angel! in apprehension how like a god! the beauty of the world! the paragon of animals!
Здравствуйте, AI, Вы писали:
AI>Здравствуйте, ironwit, Вы писали:
I>>Понадобилс тут сабж, в связи с разводом... Совершенно разучился готовить Не помню даже таких мелочей — как сколько нао макароны варить
I>>В общем не дайте умереть программисту
AI>Никогда не понимал людей у которых проблемы с приготовлением еды.. И причём тут развод жены. Ты для чего собственно женился?
Хм ... И для этого тоже
Тебя послушать — так блин все должны уметь всё ... Для любой работы — есть 2 руки ... Если нужно подумать, то есть еще и голова.
Повезло тебе, раз сам умеешь, не всем дано ... У некоторых вода в кастрюле и то пригорает
Всё заканчивается плохо. Если что-то закончилось хорошо — значит оно еще не закончилось.
Здравствуйте, AI, Вы писали:
AI>Здравствуйте, Unforgiver, Вы писали:
U>>Здравствуйте, AI, Вы писали:
AI>>>Здравствуйте, ironwit, Вы писали:
I>>>>Понадобилс тут сабж, в связи с разводом... Совершенно разучился готовить Не помню даже таких мелочей — как сколько нао макароны варить
I>>>>В общем не дайте умереть программисту
AI>>>Никогда не понимал людей у которых проблемы с приготовлением еды.. И причём тут развод жены. Ты для чего собственно женился? U>>Хм ... И для этого тоже U>>Тебя послушать — так блин все должны уметь всё ... Для любой работы — есть 2 руки ... Если нужно подумать, то есть еще и голова. U>>Повезло тебе, раз сам умеешь, не всем дано ... У некоторых вода в кастрюле и то пригорает
AI>Интресно а наски ты свои стирать умеешь или постельоне бельё? Тут вообще головы не надо и каких то рук действуешьп о инструкции.
Открыл дверцу машинки, открыл лоток для порошка, насыпал порошок, засунул бельё, нажал кнопку.
Жаль, нет аппарата для приготовления еды.
Всё равно ты не прав — еду приготовить — тоже искусство, если один с легкостью готовит кулинарные шедевры, это не значит, что каждый так может.
Ведь в принципе — нарисовать картину тоже теоретически может каждый. Что тут сложного ? Вот бумага, вот кисть, вот краски. Вперед и с песней ... Однако некоторые создают творения, а у некоторых получается мазня
Всё заканчивается плохо. Если что-то закончилось хорошо — значит оно еще не закончилось.
Здравствуйте, ironwit, Вы писали:
I>Понадобилс тут сабж, в связи с разводом... Совершенно разучился готовить Не помню даже таких мелочей — как сколько нао макароны варить
Здравствуйте, Ватакуси, Вы писали:
В>У меня каждые пол-года встает такая проблема (обычно на 1.5-2 месяца , поэтому я тебя хорошо понимаю
В>Первое, чтобы я посоветовал.
В>1. Выпроси у знакомой хорошей девушки (женщины) список рецептов в максимально упрощенном варианте (лайт) или что тоже самое для Чайников
вот здесь уже есть опасность
если эти красавицы узнают о любой проблеме.. тут же предлашают себя как ее решение.. так что пока помолчу
... << RSDN@Home 1.1.4 beta 7 rev. 474>>
играет судя по всему — работаю ибо тишина.
Чтобы желток не растекся при жарке глазуньи , яйцо не в коем случае не разбивается как модно показывать о край сковороды.
Яйцо кладут на бок , на 1 минуту , потом осторожно сверху разбивают острым предметом. В этом случае желток , который тяжелее белка перемещается немного вниз, и не будет задет острым предметом.
Здравствуйте, Demiurg, Вы писали:
D>Здравствуйте, Spidola, Вы писали:
D>>> Мне всегда казалось, что картошку жарить легче, чем мясо...
S>>Если мясо надо ещё поймать, то тогда сложнее. А если мясо из магазина, то легче.
D> Не знаю — пробовал Кстати, первое предложение лишнее — ведь мы не говорим о том, что картошку еще надо вырастить, ведь так?
Совершенно не так! Ибо Вы, уважаемый, похоже "не в курсах", что есть вариант не только варенного картофеля в шкурке, но и жаренного. По-моему, "картофель по французски" называется.
Готовится так (мой рецепт).
Картофель средней величины тщательно моется, отчищается нежёсткой посудочной щеткой, удаляются наиболее некрасивые места (но особо усердствовать не надо) и нарезается продольными четвертинками (можно и на большее количество — главное, чтобы шкурки на дольках оставалось много, иначе при жарке она отвалится и будет жить от картофеля своей самостоятельной жизнью, а это неправильно).
Нарезанный картофель обязательно обсушить бумажным полотенцем или просто разложив на столе на воздухе минут на десять.
В сковородке раскаляем масло и в него высыпаем картофель. Крышкой не накрывать! Огонь должен быть выше среднего. Картофель мешать очень редко — если он был высушен перед жаркой, не волнуйтесь — он не подгорит!
А теперь фирменное! На стадии полуготовности картофеля высыпаем в картофель нарезаные на дольки такого же размера, как и дольки картофеля, ЯБЛОКИ!
Посыпаем солью-перцем, сбрасываем огонь до минимума, закрываем крышкой и доводим до готовности. Всё!
Дымчатый вкус поджарестой шкурки картофеля + вкус разморившихся яблок = новые ощущения от жареной картошки!
Да, чуть не забыл: яблоки должны быть плотными и не очень кислыми. Подходят плотные красные сорта яблок.
Здравствуйте, Hobot Bobot, Вы писали:
HB>От себя добавлю — если котлеты получились слишком сухие — сложить их в небольшую кастрюльку, залить водой, добавить две-три ложки сметаны и тушить минут 20. Получаются сочные котлеты и вкусная подливка.
Вообще по-хорошему так готовятся "ленивые" голубцы, но и котлеты тоже можно. А можно сделать еще так:
Берем глубокую сковороду с толстым дном, наливаем масло, разогреваем. Режем 1-2 луковицы (крупную — одну, мелких — две), кидаем на сковородку, жарим пока не станет прозрачным и золотистым. Зачерпываем столовую ложку муки, высыпаем на сковороду, жарим, перемешивая, пару минут (мука должна "разойтись" по сковороде, т.е. образовать с маслом однородную массу золотистого цвета). Добавляем вышеозначенные две-три ложки сметаны (можно и больше), доливаем воды или бульона, перемешиваем и ждем пока загустеет.
Дальше — либо бросить туда котлеты и поварить (если сильно сухие), либо просто полить их этой подливкой перед едой и посыпать зеленью.
У меня каждые пол-года встает такая проблема (обычно на 1.5-2 месяца , поэтому я тебя хорошо понимаю
Первое, чтобы я посоветовал.
1. Выпроси у знакомой хорошей девушки (женщины) список рецептов в максимально упрощенном варианте (лайт) или что тоже самое для Чайников
2. Забудь про пельмени, фаст-фуд и прочую лажу (йогурты можно покупать — это полезно .
3. Сперва учишься готовить каши. Самое простое — геркулес , потом рисовую, гречневую, просо, пшенную, гороховую и так далее.
4. Варишь свой первый суп (легче всего щи или борщ), потом можно начинать делать рагуо, жаркое, запеченое под одним соусом, под другим и так далее
5. Всегда держи под рукой 3-4 хороших консервы. Сварил кашу,открыл консерву, разогрел хлеб в микроволновке, добавил чуть прошпаренных овощей и вуа-ля, еда есть!
Удачи!
PS: А вообще легко набрать в яндексе фразу типа "калинарный техникум за 21 день" :D
Здравствуйте, ironwit, Вы писали:
I>Понадобилс тут сабж, в связи с разводом... Совершенно разучился готовить Не помню даже таких мелочей — как сколько нао макароны варить
I>В общем не дайте умереть программисту
...а вообще, честно говоря, несколько удивляет такая постановка вопроса. Научиться готовить простые вещи — это совсем несложно! Достаточно просто знать несколько важных универсальных правил, иметь минимальные представления об органической химии и просто практиковаться, практиковаться и практиковаться. Иногда почитать что-нибудь не мешало бы. В том же И-нете очень много сайтов на русском языке по этой теме. Некоторые с картинками, с пошаговыми инструкциями, с теорией и научным обоснованием (а вы как думали?).
Вообще, готовка — это отличная тренировка фантазии и изобретательности, а так же тренировка сосредоточенности и последовательности в действиях. Так что программирование и кулинария для программера очень даже совместимые вещи. А алгоритмический стиль мышления программера в готовке только на пользу. Так что из программеров получаются неплохие повара. Надо просто не испугаться, а взять и начать готовить. По ходу дела навыки сами прилипнут.
Я сам выработал для себя уже кучу рецептов, как приготовить ужин за 20 минут. Некоторые думают, что невозможно что-то сносное приготовить за 20 минут. Еще как можно! Главное иметь правильные заготовки и научиться "распараллеливать процессы", а не стоять и тупо смотреть в кастрюлю, как там вода булькает. В магазинах сейчас полно расфасофанных полуфабриктов всего-чего-только-душа-не-пожелает. Попробуй поэкспериментировать: то что жарят — свари, а то что варят — поджарь. Ну в разумных пределах, конечно
По причине нежелания каждый день тратить много времени на это, научился в домашних условиях готовить китайские блюда. Главное преимущество китайской кухни заключается в том, что в ней вся термическая обработка происходит очень быстро: от 1 до 4-х минут, а не жарят-парят, как в европейской традиционной. По этой причине еда не теряет своих полезных элементов и получается очень сочной и "живой". Единственный минус: требуется достаточно долгая подготовка перед собственно готовкой, т.к. обычно в китайских блюдах очень много компонентов, а термическая обработка происходит очень быстро, то необходимо все компоненты нарезать очень маленькими кусочками, соломкой. А это может занять много времени. Но при соответствующей тренировке потом это происходит быстро.
По этой причине очень рекомендую приобрести кухонный комбайн (да и вообще другие средства кухонной "малой механизации"). Эти "умные машинки" гора-а-аздо упрощают/ускоряют процесс приготовления пищи. Руками, конечно, всё вкусней получается... Но при недостаточной подготовке всё равно не лучше комбайнов. А так вообще душу конечно вкладывать надо. Без души ну ничего не получится. Любить это дело надо, а не просто так.
Особенно обрати внимание на "правильную посуду". Обязательно приобрети пару хороших сковородок, кастрюль. Сковородки лучше чугунные, с толстым дном. Не верь рекламе! Все эти тефлоны-фуфлоны — полное дерьмо! Нет ничего лучше старой массивной чугунной советской сковородки! У меня есть две такие. Искал долго, т.к. сейчас в магазинах только всё фуфлоновое можно купить. За псевдотехнологии денег производители могут больше содрать. Когда увидел в каком-то третьесортном магазине чугунные сковородки белорусского производства — грубые, тяжелые (самое то!), купил сразу две ("дайте две!" ). И не пожалел! На "чугунке" я в домашних условиях жарю большие мясные стейки толщиной 2-2.5 см. И всё прожаривается и совершенно не подгорает! Попробуй на "фуфлонке" поджарить стейк в 3 см. — ни хрена не получится! Для китайской кухни понадобится специальная сковорода — вок. Это такой полусферический чан с ручкой и с очень тонкими стенками и дном. На обычной сковороде китайские блюда никогда не получатся! Из-за специфики "ударной термообработки", как писал выше.
Научись разбираться со специями. Что с чем и для чего. От правильного использования специй иногда очень многое зависит.
И помни главное правило. Хорошее блюдо — это сочетание трёх вещей: запаха, вкуса и внешнего вида. Помни об этом, когда готовишь, и даже простые пельмени получатся не хуже ресторанного блюда!
Здравствуйте, G.I. O_Neil, Вы писали:
GIO>Здравствуйте, ironwit, Вы писали:
I>>Понадобилс тут сабж, в связи с разводом... Совершенно разучился готовить Не помню даже таких мелочей — как сколько нао макароны варить
I>>В общем не дайте умереть программисту GIO>Жаль что Вы далеко от Питера живете, а то пригласил бы Вас на мастер-класс — у меня двухлетний стаж самообслуживания
Кружок "умелые ручки"
Сорри, ничего личного, навеяло
Всё заканчивается плохо. Если что-то закончилось хорошо — значит оно еще не закончилось.
Здравствуйте, matrena, Вы писали:
M>И по теме, раз уж там рецепты стали давать M>вкусное и оочень простое: M>моем куриный окорок (или курицу, или крылышки — в-общем курицу ), укладываем в сковородку M>чистим картоху (долго и нудно для некоторых, но мона и потерпеть), режем ее пластиками тонкими, укладываем на курицу M>заливаем все смесью: сметана + майонез + соль + перец + приправы любые вкусные M>накрываем фольгой и в духовку минут на 35-45 M>(можно между курицей и картохой лук еще репчатый кольцами насыпать или самым верхним слоем еще посыпать сыром — но эти вариации по желанию)
а еще нарезать чеснок на пластинки и внедрить в мясо и под кожу
а еще под кожу же можно пластинки сливочного масла
Здравствуйте, Laurel, Вы писали:
_>>Как варить макароны, пельмени и прочую радость холостяка, нынче пишут на пачках с продуктом. RTFM, простите мне мой сухой британский юмор... )))
L>На яйцах рецепт яичницы не разберешь — очень мелко...
Здравствуйте, Пацак, Вы писали:
П>Здравствуйте, ironwit, Вы писали:
I>>и пока писал что нить оно сгорело... нафиг...
П>Дык нефиг восемь дел одновременно делать — юлиев цезарей щас не так уж много.
ну мы же должны стремится )))
... << RSDN@Home 1.1.4 beta 7 rev. 474>>
играет судя по всему — работаю ибо тишина.
Здравствуйте, ironwit, Вы писали:
I>ты знаешь.. была таже ситуация... почитал эту тему... появилось главное, уверенность в том что и программист = повар
Ничто человеческое и программисту не чуждо
Хотел когда-то сделать сайтик вроде "Еда программиста" с алгоритмами рецептов, так руки и не дошли
Добавлю свои пять копеек:
1. Нравится мне одно простое блюдо, из куриной грудки. Обычно ее не очень — невкусно. Но если попробовать... Подробно, порция на одного программиста:
Половина филе куриной грудки (оно как раз из половинок), пара больших луковиц, лапша грамм 150 (см ниже), немного черного перца, немного пертушки (пара щепоток порезанной зелени или лучше корешок), пара-тройка ст. ложек соевого соуса (по опыту — "росток бамбука" фирма).
Берется лапша, "домашняя", ее купить можно, такие ленты в пару сантиметров. Пойдет и спагетти. На пачке должно быть написано время варки! Берется кастрюля литра полтора, лучше не эмалированная. Наливается водой не доходя трех пальцев до края, ставится на газ.
Берется лук, чистится, каждая руковица режется вдоль пополам, затем поперек, 3 мм, чтобы полукольца получились. Берется грудка, режется вдоль пополам, затем поперек, чтобы получились кусочки сантиметра по два. Если есть петрушка — тоже ее чайную ложку нарубить.
К этому времени вода должна закипеть. Так что берем сковородку или железную миску см. 20 диаметром, ставим на вторую конфорку на сильный газ. В кастрюлю засымаем лапшу и перемешиваем. Засекаем время варки лапши (около 10 минут обычно). На сковородку кладем лук, кусочки грудки, поливаем соусом, посыпаем петрушкой и черным перцем. И начинаем активно перемешивать все это (на сильном огне!). Время — 5-7 минут максимум, как только кусочки грудки стали белыми и упругими — готово, гасим.
Ждем время варки лапши, затем сливаем воду, кладем ее на тарелку, сверху — все, что есть на сковородке. Все! Можно быстро сьесть
2. Садистский рецепт готовки курицы:
Берем разделанную курицу, ту, у которой одна дырка на месте задницы. Причем очень желательно, чтобы остальная кожа не повреждена была. Берем бутылку пива (например, Балтика №3). Смываем этикетки. Все. Не открывая бутылки!!! Достаточно положить ее в холодную воду — отстанет скоро. Курицу изнутри хорошенько намазываем смесью специй для курицы (так проще). Разогреваем духовку до 200 градусов. Берем бутылку пива, открываем ее (не пить! я же говорил — рецепт садистский!) и надеваем на нее курицу. Вертикально. Так, чтобы горлышко бутылки чуть не дошло до шеи. Если крылья слишком оттопыриваются — притянуть их белой ниткой к туловищу (после приготовления не забудьте снять), бутылку — на поддончик какой-нибудь (сковородку, противень...) и в духовку. Вертикально. Кстати, я бы рекомендовал проверить, пролезет ли, у меня — в обрез. Можно еще курицу сверху намазать майонезом, но я обычно не делаю. И ждем 1 час 15 минут, поддерживая 200-250 градусов. Если не зарумянилась еще — доводим до 240 и ждем минут 15 еще. Вытаскиваем, снимаем курицу с бутылки (хе! горячая? аккуратно снизу ножом подпихнуть!), съедаем.
Здравствуйте, Spidola, Вы писали:
S>Потом утка достаётся, снимается с противня, кладётся на большую тарелку или блюдо, разрезается большими кухонными ножницами (незаменимая в хозяйстве вешь!) и с весёлым гиканием, чавканием и пачканием мебели и одежды распотращивается и поглощается весёлой компанией вовремя подоспевших друзей!
Вернусь с командировки — обновлю гриль в духовке. Ну и, заодно, мебель и одежду
Здравствуйте, ironwit, Вы писали:
I>Понадобилс тут сабж, в связи с разводом... Совершенно разучился готовить Не помню даже таких мелочей — как сколько нао макароны варить
I>В общем не дайте умереть программисту
По поводу готовки себе одному любимому у меня тоже есть некоторый опыт... Лично я, когда совсем нечего суетить, отвариваю себе некоторое (не очень большое количество) макарошек (картошки, гречки), обжариваю на сковороде и зариваю это все 2-мя яйцами (можно взбить — смотрится более аппетитно).
Вообще, под яичницу можно запихать все то, что осталось в холодильнике. Старая "скользкая" колбаса — ф топку... в смысле, на скоородку, помидорки — туда же...
Бился я за силу державную,
А погиб — за Русь Православную... (с)Трофим
Здравствуйте, ironwit, Вы писали:
I>Понадобилс тут сабж, в связи с разводом... Совершенно разучился готовить Не помню даже таких мелочей — как сколько нао макароны варить
I>В общем не дайте умереть программисту
Гы, одна моя знакомая девушка говорит, что в магазинах надо специальный продукт продавать. Что-нибудь вроде "Еда мужская, 5 кг". Чтобы думать не надо было.
Здравствуйте, ironwit, Вы писали:
I>Понадобилс тут сабж, в связи с разводом... Совершенно разучился готовить Не помню даже таких мелочей — как сколько нао макароны варить
Ну ты похоже и яндексом разучился пользоваться.
Разных рецептов в интернете — ну просто завались.
Здравствуйте, ironwit, Вы писали:
I> Не помню даже таких мелочей — как сколько нао макароны варить
я уверен, что не более 15 минут.. но это как максимум
а, вообще, вари и начинай пробовать минут через 7 (с момента закипания воды). вроде соль еще надо к макаронам
.. а если есть макароны каждый день и весь день сидеть на стуле и программировать, то можно стать очень жирным и уже не получиться найти новую жену, которая будет тебе готовить ...
Здравствуйте, ironwit, Вы писали:
I>Понадобилс тут сабж, в связи с разводом... Совершенно разучился готовить Не помню даже таких мелочей — как сколько нао макароны варить
I>В общем не дайте умереть программисту
Настоящий программист месяц может питаться едой, которую можно достать из под клавиш на клавиатуре
Ну и за этот месяц можно найти сабж Купить наконец — а то скоро рыгать будешь при слове "макароны" или "пельмени"
По себе знаю — когда жена уезжает в командировку (как-то было на 2 недели) — я пельмени видеть не могу Но быстрее их ничего не сделать, приходилось есть ...
А тут — развод ... Придется тебе учиться
Всё заканчивается плохо. Если что-то закончилось хорошо — значит оно еще не закончилось.
Здравствуйте, ironwit, Вы писали:
I>Понадобилс тут сабж, в связи с разводом... Совершенно разучился готовить Не помню даже таких мелочей — как сколько нао макароны варить
I>В общем не дайте умереть программисту
Жаль что Вы далеко от Питера живете, а то пригласил бы Вас на мастер-класс — у меня двухлетний стаж самообслуживания
Don't crash the ambulance, whatever you do!
ICQ#327823673
In her dealings with man Destiny never closed her accounts. (c) Oscar Wilde
Здравствуйте, Unforgiver, Вы писали:
U>Здравствуйте, AI, Вы писали:
AI>>Здравствуйте, ironwit, Вы писали:
I>>>Понадобилс тут сабж, в связи с разводом... Совершенно разучился готовить Не помню даже таких мелочей — как сколько нао макароны варить
I>>>В общем не дайте умереть программисту
AI>>Никогда не понимал людей у которых проблемы с приготовлением еды.. И причём тут развод жены. Ты для чего собственно женился? U>Хм ... И для этого тоже U>Тебя послушать — так блин все должны уметь всё ... Для любой работы — есть 2 руки ... Если нужно подумать, то есть еще и голова. U>Повезло тебе, раз сам умеешь, не всем дано ... У некоторых вода в кастрюле и то пригорает
Интресно а наски ты свои стирать умеешь или постельоне бельё? Тут вообще головы не надо и каких то рук действуешьп о инструкции.
Здравствуйте, Unforgiver, Вы писали:
U>Кружок "умелые ручки"
U>Сорри, ничего личного, навеяло
Не, это я бы в мастер класс не вынес . Этому обучать не надо — чай не борщ варить
ИМХО, таки чем организовывать свой кружок, лучше посещать чей-то
Don't crash the ambulance, whatever you do!
ICQ#327823673
In her dealings with man Destiny never closed her accounts. (c) Oscar Wilde
Здравствуйте, matrena, Вы писали:
M>Здравствуйте, ilya_ny, Вы писали:
_>>.. а если есть макароны каждый день и весь день сидеть на стуле и программировать, то можно стать очень жирным и уже не получиться найти новую жену, которая будет тебе готовить ...
M>с интересной позиции Вы жён рассматриваете... они нужны, чтобы готовить?
M>И по теме, раз уж там рецепты стали давать M>вкусное и оочень простое: M>моем куриный окорок (или курицу, или крылышки — в-общем курицу ), укладываем в сковородку M>чистим картоху (долго и нудно для некоторых, но мона и потерпеть), режем ее пластиками тонкими, укладываем на курицу M>заливаем все смесью: сметана + майонез + соль + перец + приправы любые вкусные M>накрываем фольгой и в духовку минут на 35-45 M>(можно между курицей и картохой лук еще репчатый кольцами насыпать или самым верхним слоем еще посыпать сыром — но эти вариации по желанию)
M>главное: ничего мешать не надо, следить за пригоранием не надо M>в-общем приятного!
Здравствуйте, ironwit, Вы писали:
I>Понадобилс тут сабж, в связи с разводом... Совершенно разучился готовить Не помню даже таких мелочей — как сколько нао макароны варить
I>В общем не дайте умереть программисту
Здравствуйте, AI, Вы писали:
AI>Фольгой для чего следует оборачивать?
Фольгой можно и не надо
Но просто если человек в задумчивости, лучше накрыть, чтобы не подгорало сверху. (а то тоже иной раз сядешь поиграть — бааа, а картоха уже темно коричневая )
Здравствуйте, ironwit, Вы писали:
I>Понадобилс тут сабж, в связи с разводом... Совершенно разучился готовить Не помню даже таких мелочей — как сколько нао макароны варить
I>В общем не дайте умереть программисту
Мой рецепт:
Берешь окорочка (2 шт) только не амерские, банку самого дешевого майонеза (4-5 руб. 200гр), пару луковиц.
Вываливаешь майонез в чашку, добавляешь туда много красного перца и немного соли, строгаешь отдельно лук на колечки.
Берешь один окорочек и обильно обмазываешь его майонезом, потыкай ножем мясо чтобы лучше впиталось, берешь горсть луковых колечек перемешиваешь в майонезе, объвертывай луком окорочек и клади на сковородку кожей вверх, повтори для второго, остаток лука и майонеза перемешивай и заливай этой массой пустоты в сковородке. Ставь в духовку, примерно 40 минут, готовность определишь по запаху можно. В это время чисти кортошку и ставь варить, варится она примерно столько же, когда сварится вылей воду, брось туда ложку сливочного масла перемешай, налей молока и начинай делать пюре.
Надеюсь это не позволит тебе умереть с голоду, да и жена может быть вернется\найдется на запах
Здравствуйте, Igor Trofimov, Вы писали:
I>>мне бы в одной куче и чтобы рецепт начинался с "возьмите чистую тарелку"
iT>Главное, чтобы такое начало рецепта не ставило холостяка в тупик
бывшая жена в блительных боях с переменным успехом но все таки приучила посуду мыть сразу после еды
... << RSDN@Home 1.1.4 beta 7 rev. 474>>
играет судя по всему — работаю ибо тишина.
П>Ну ты тоже неправ ИМХО. Шедевры профессиональных поваров — это одно а готовка "для себя" — это другое. Скажем те же котлеты — что в них сложного-то? Взял мясо, взял лук, взял сала немного (а можно и без) — прокрутил все через мякорубку, посолил-поперчил и на сковороду.
и пока писал что нить оно сгорело... нафиг... та даже кошка отказалась потом это есть
... << RSDN@Home 1.1.4 beta 7 rev. 474>>
играет судя по всему — работаю ибо тишина.
Здравствуйте, G.I. O_Neil, Вы писали:
GIO>Здравствуйте, ironwit, Вы писали:
I>>Понадобилс тут сабж, в связи с разводом... Совершенно разучился готовить Не помню даже таких мелочей — как сколько нао макароны варить
I>>В общем не дайте умереть программисту GIO>Жаль что Вы далеко от Питера живете, а то пригласил бы Вас на мастер-класс — у меня двухлетний стаж самообслуживания
ниче, земля круглая.. в одну сторону далеко, а с другой уже и не так сильно
... << RSDN@Home 1.1.4 beta 7 rev. 474>>
играет судя по всему — работаю ибо тишина.
Здравствуйте, WinterMute, Вы писали:
I>>Понадобилс тут сабж, в связи с разводом... Совершенно разучился готовить Не помню даже таких мелочей — как сколько нао макароны варить
WM>Макароны нужно варить до готовности и солить по вкусу.
вчера вместе с ребятенком ели — макароны+пельмени+кетчуп...
чуть пальцы не ушли следом у обоих (ребенку 3 года )
... << RSDN@Home 1.1.4 beta 7 rev. 474>>
играет судя по всему — работаю ибо тишина.
Здравствуйте, ddanila, Вы писали:
I>>Понадобилс тут сабж, в связи с разводом... Совершенно разучился готовить Не помню даже таких мелочей — как сколько нао макароны варить
D>Кстати, ещё один совет, который касается именно макаронных изделий.
та я по старой памяти (для жены закупки делал) ща беру сразу мешок на 5-10 кг
... << RSDN@Home 1.1.4 beta 7 rev. 474>>
играет судя по всему — работаю ибо тишина.
Здравствуйте, ironwit, Вы писали:
I>Понадобилс тут сабж, в связи с разводом... Совершенно разучился готовить Не помню даже таких мелочей — как сколько нао макароны варить
I>В общем не дайте умереть программисту
Здравствуйте, ironwit, Вы писали:
I>Понадобилс тут сабж, в связи с разводом... Совершенно разучился готовить Не помню даже таких мелочей — как сколько нао макароны варить
I>В общем не дайте умереть программисту
Здесь хороший кулинарный сайт. Подробные рецепты с пошаговыми фото, комментарии к рецептам, форумы.
Жизнь — это сражение, которое ты всегда проигрываешь.
Здравствуйте, ZayatsZ, Вы писали:
ZZ>Здравствуйте, ironwit, Вы писали:
I>>Понадобилс тут сабж, в связи с разводом... Совершенно разучился готовить Не помню даже таких мелочей — как сколько нао макароны варить
I>>В общем не дайте умереть программисту
ZZ>Приятного аппетита!
спасибо
... << RSDN@Home 1.1.4 beta 7 rev. 474>>
играет судя по всему — работаю ибо тишина.
Здравствуйте, ironwit, Вы писали:
I>Здравствуйте, Ватакуси, Вы писали:
В>>У меня каждые пол-года встает такая проблема (обычно на 1.5-2 месяца , поэтому я тебя хорошо понимаю
В>>Первое, чтобы я посоветовал.
В>>1. Выпроси у знакомой хорошей девушки (женщины) список рецептов в максимально упрощенном варианте (лайт) или что тоже самое для Чайников I>вот здесь уже есть опасность I>если эти красавицы узнают о любой проблеме.. тут же предлашают себя как ее решение.. так что пока помолчу
Ха, так ты к замужней обратись .
Тока не говори, что у тебя нет друзей-женщин
Здравствуйте, Ватакуси, Вы писали:
В>Ха, так ты к замужней обратись .
а они что лучше? В>Тока не говори, что у тебя нет друзей-женщин
сначала знакомая, потом любовница, потом друг... вот второй пункт сильно напрягает тем, что его практически низзя пропустить )))
... << RSDN@Home 1.1.4 beta 7 rev. 474>>
играет судя по всему — работаю ибо тишина.
Здравствуйте, ironwit, Вы писали:
I>Понадобилс тут сабж, в связи с разводом... Совершенно разучился готовить Не помню даже таких мелочей — как сколько нао макароны варить
I>В общем не дайте умереть программисту
покупаешь макароны быстрого приготовления и две сосиски;
берешь пластмассувою баночку, например, из-под майонеза (чистую);
высыпаешь в баночку макароны, крошишь сосиски (не слишком мелко, так чтобы потом найти );
заливаешь кипятком;
10 минут терпения и можно есть
ЗЫ: раза два покажется вкусным, потом можно перейти на пельмени
... << RSDN@Home 1.1.4 beta 7 rev. 454>>
Мне твоя Москва нравится, и обратно в Россию я не вернусь! (с) мыльная о.
Здравствуйте, llirik, Вы писали:
L>Здравствуйте, ironwit, Вы писали:
I>>Понадобилс тут сабж, в связи с разводом... Совершенно разучился готовить Не помню даже таких мелочей — как сколько нао макароны варить
I>>В общем не дайте умереть программисту
L>покупаешь макароны быстрого приготовления и две сосиски;
лол... долго валялся.. сделаю просто из принципа
... << RSDN@Home 1.1.4 beta 7 rev. 474>>
играет судя по всему — работаю ибо тишина.
Здравствуйте, drakosha, Вы писали:
D>Вобщем самое вкусное и легко приготавливаемое блюдо... Берём чистую кастрюлю,наливаем в неё чистой воды,ждём пока закипит,добавляем немного соли.После закипания воды кладём туда макароны(тоже не очень много)и ждём минут 7, регулярно помешивая.Потом всю эту массу выкладываем в друшлаг(это кастрюлька с дырочками на дне)и промываем под проточной водой.Потом макароны выкладываем на сковороду и заливаем сырыми (куриными ) яйцами, сверху кладём кусочки колбаски, и можно посыпать тёртым сыром.И теперь ставим это всё в горячую духовку минут на 5.Получается замечательная пица-причем много и можно угостить друзей!
вчера употребил.. только не в духовку а на сковородку... прожарил все это
... << RSDN@Home 1.1.4 beta 7 rev. 474>>
играет судя по всему — работаю ибо тишина.
Здравствуйте, ironwit, Вы писали:
I>Здравствуйте, drakosha, Вы писали:
D>>Вобщем самое вкусное и легко приготавливаемое блюдо... Берём чистую кастрюлю,наливаем в неё чистой воды,ждём пока закипит,добавляем немного соли.После закипания воды кладём туда макароны(тоже не очень много)и ждём минут 7, регулярно помешивая.Потом всю эту массу выкладываем в друшлаг(это кастрюлька с дырочками на дне)и промываем под проточной водой.Потом макароны выкладываем на сковороду и заливаем сырыми (куриными ) яйцами, сверху кладём кусочки колбаски, и можно посыпать тёртым сыром.И теперь ставим это всё в горячую духовку минут на 5.Получается замечательная пица-причем много и можно угостить друзей!
I>вчера употребил.. только не в духовку а на сковородку... прожарил все это
В духовке получается вкусней, можно добавить ещё сливочного масла и тогда всё совсем будет в порядке, холестерина в организме будет как после Макдоналдса.
Из простых изысков. Не всё же себя макаронами угощать.
Рыб-строганофф.
Покупаешь филе лосося (марку лосося выбирай на вкус и на бюджет; самая дешёвая это горбуша, самая дорогая — всякая там сёмга и севанская форель).
Можно купить не филе, а целиком рыбину — но это больше возни, да и выигрыш (с учётом отходов производства) сомнительный.
Количество филе — граммов 250.
Естественно, что нужно не малосольное и не копчёное, а сырое. (Хотя меня дожидается купленный по ошибке малосольный образец; при случае поэкспериментирую и доложу о результатах).
Режешь на ломтики толщиной в полтора пальца (так, примерно).
Сковородка с небольшим количеством масла — на малый огонь. Если сковородка тефлоновая, это плюс.
Сразу же выкладываешь рыбу и обжариваешь, постоянно переворачивая. Важно не прощёлкать первые мгновения, когда белок начинает свёртываться, как яичный. Бок кусочка, лежащий книзу, белеет — а сам кусочек ещё сырой. Если передержать, то кусочек станет разваливаться и пригорать.
Переворачивая, добиваешься того, что кусочки подпеклись со всех сторон — теперь им ничего не угрожает.
На сковородку кладёшь примерно 100 граммов сметаны и перемешиваешь её с кусочками рыбы. Подсыпаешь (количество "на кончике ножа") пакетиковую приправу "для блюд из рыбы". Кладёшь 1-2 кружочка лимона (порезанные на несколько частей).
Если заранее поджарил немного лука (треть луковицы) не до состояния хруста — тоже добавляешь.
Накрываешь крышкой и тушишь пять-семь минут.
Блюдо готово, когда ломтик рыбы легко разламывается ложкой и видно, что он внутри не сырой.
Посыпаешь зеленью (укроп, базилик), красиво выкладываешь на тарелки с гарниром (рис с морковкой и совсем чють-чють барбариса), зажигаешь свечи и угощаешь гостью.
P.S.
Дозировки и время — приблизительные.
Во-первых, я их не знаю и ориентируюсь на собственную прожорливость и на ход процесса.
Во-вторых, их можно менять в широких пределах, сильно хуже не станет.
В-третьих, только половину вкуса повар берёт из продуктов, а вторую половину — из процесса творчества.
Здравствуйте, Кодт, Вы писали:
К>Можно купить не филе, а целиком рыбину — но это больше возни, да и выигрыш (с учётом отходов производства) сомнительный.
Вот тут ты неправ: красная рыба продается разделанной, а с разделанной рыбы отходов — только чешуя, жабры и кости черепа (и глаза, если не любитель оных :) ), все остальное идет в дело.
Здравствуйте, jazzer, Вы писали:
J>Здравствуйте, ironwit, Вы писали:
I>>Понадобилс тут сабж, в связи с разводом... Совершенно разучился готовить :) Не помню даже таких мелочей — как сколько нао макароны варить :)
I>>В общем не дайте умереть программисту :)
J>P.S. Манную кашу, омлет и яйца всмятку учить готовить? :)
Ну, раз Spidola рассказал все про яйца — рассказываю про манную кашу.
Будешь смеяться, до чего все просто.
Выливаешь пару стаканов молока (лучше пастеризованого, да и вообще оно всегда лучше этого "картонного" типа "домика в деревне") в непригорающую кастрюльку и доводишь до кипения.
Как закипело — убавляешь огонь, берешь деревянную ложку и устраиваешь в кастрюльке молоковорот :) (если кастрюлька при этом начинает сама крутиться на плите, подставь что-нть на соседнюю конфорку, чтоб она стояла на месте).
Все, ложку, мешающую молоко, не вынимаешь до окончания приготовления, мешаешь и мешаешь.
Берешь в другую руку емкость с манкой и начинаешь всыпать ее в крутящееся молоко тоненькой струйкой — если струйка будет тонкая и равномерная — не будет так раздражающих некоторых комков.
В процессе засыпания крупы периодически прерываешься, зачерпываешь ложкой со дна и медленно сливаешь, пока не будешь видеть на ложке крупинки, если среднее расстояние между ними миллиметра три — значит крупы хватит, иначе очень густая получится, продолжаешь мешать, пока не загустеет до половины необходимой тебе густоты, после чего снимаешь с огня, заливаешь в тарелку и накрываешь крышкой — через несколько минут она под крышкой "дойдет" и остынет слегка, чтобы можно было есть (в кастрюле ей лучше не доходить — пристанет к стенкам).
Ну а потом делаешь с ней что хочешь, солишь, перчишь, сахаришь, вливаешь варенье и т.д. и т.п.
Раз пошла такая тема, внесу и я свою скромную лепту.
Итак, омлет прекрасно готовится в микроволновке. Сначала готовится смесь по вышеприведённому рецепту, но в моём случае на два яйца берётся стакан молока. Полученная эмульсия выливается в желательно не плоскую посуду (чтобы получился не яйцеблин, а нечно, имеющее объём) и ставится в микроволновку на четыре-пять минут при мощности 60-70% (ни в коем случае не сто! а то получится каучук в мокрой луже. проверено на собственном несъедобном опыте). Вот, собственно, и всё.
Здравствуйте, MNZ, Вы писали:
MNZ>Здравствуйте, Spidola, Вы писали:
MNZ>Раз пошла такая тема, внесу и я свою скромную лепту. MNZ>Итак, омлет прекрасно готовится в микроволновке. Сначала готовится смесь по вышеприведённому рецепту, но в моём случае на два яйца берётся стакан молока. Полученная эмульсия выливается в желательно не плоскую посуду (чтобы получился не яйцеблин, а нечно, имеющее объём) и ставится в микроволновку на четыре-пять минут при мощности 60-70% (ни в коем случае не сто! а то получится каучук в мокрой луже. проверено на собственном несъедобном опыте). Вот, собственно, и всё.
Объясните мне, неразумному, что означают эти проценты?
А то у меня на печке только абсолютная мощность написана в Ваттах.
Как пересчитывать?
Здравствуйте, jazzer, Вы писали:
J>Объясните мне, неразумному, что означают эти проценты? J>А то у меня на печке только абсолютная мощность написана в Ваттах. J>Как пересчитывать?
А у меня наоборот, только проценты от полной мощности Полагаю, при полной мощности 1000 ватт, 70% — это будет примерно ватт 700
Здравствуйте, MNZ, Вы писали:
MNZ>Здравствуйте, jazzer, Вы писали:
J>>Объясните мне, неразумному, что означают эти проценты? J>>А то у меня на печке только абсолютная мощность написана в Ваттах. J>>Как пересчитывать?
MNZ>А у меня наоборот, только проценты от полной мощности :) Полагаю, при полной мощности 1000 ватт, 70% — это будет примерно ватт 700 :)
Но это же не имеет смысла! Откуда я знаю, какая полная мощность печки человека, написавшего рецепт? Может, у него максимум 600?
Здравствуйте, jazzer, Вы писали:
J>Здравствуйте, ironwit, Вы писали:
I>>вчера употребил..
J>кстати да, ты отчитывайся, что из предложенного попробовал!
пока не выйдет.. на выодные переехал к жене.. она приболела — надо с дочкой помогать...
вернусь на вольные хлеба опять.. буду отчитыватся
... << RSDN@Home 1.1.4 beta 7 rev. 474>>
играет судя по всему — работаю ибо тишина.
Здравствуйте, Solovjev Sergey, Вы писали:
SS>Большое спасибо, нет ОГРОМНОЕ спасибо всем тем, кто ответил, и ironwit`у, за такую замечательную тему.
SS>А то что-то в последнее время только картошка и пельмени.
ты знаешь.. была таже ситуация... почитал эту тему... появилось главное, уверенность в том что и программист = повар
... << RSDN@Home 1.1.4 beta 7 rev. 474>>
играет судя по всему — работаю ибо тишина.
Здравствуйте, jazzer, Вы писали:
J>Но это же не имеет смысла! Откуда я знаю, какая полная мощность печки человека, написавшего рецепт? Может, у него максимум 600?
А я, когда микроволновкой пользуюсь, всегда полагаюсь на интуицию Худшее, что может случиться — это один раз не получится
S>Потом, после полной отладки и внедрения мяса и салата можно перейти к жареной картошке. Картошку можно жарить множеством способов, однако перед тем как жарить её необходимо почистить. Данная процедура обязательна, иначе картошка неравномерно прожарится.
Мне всегда казалось, что картошку жарить легче, чем мясо...
S>Обычно разделяют два основных типа жарки — мягкий и жёсткий.
Я жарю смешанным способом Получается — пальчики оближешь.
Здравствуйте, Spidola, Вы писали:
D>> Мне всегда казалось, что картошку жарить легче, чем мясо...
S>Если мясо надо ещё поймать, то тогда сложнее. А если мясо из магазина, то легче.
Не знаю — пробовал Кстати, первое предложение лишнее — ведь мы не говорим о том, что картошку еще надо вырастить, ведь так?
Здравствуйте, Demiurg, Вы писали:
D>Здравствуйте, Spidola, Вы писали:
D>>> Мне всегда казалось, что картошку жарить легче, чем мясо...
S>>Если мясо надо ещё поймать, то тогда сложнее. А если мясо из магазина, то легче.
D> Не знаю — пробовал Кстати, первое предложение лишнее — ведь мы не говорим о том, что картошку еще надо вырастить, ведь так?
Ну-у... Если так, то вырастить картошку легче куда как легче, чем вырастить то, что бегает (и что потом съесть можно). Да и чистить её тоже полегче
S>Потом можно начать добавлять к ужину спиртное. Начать можно с пива, затем постепенно переходить на более крепкие напитки (например, на водку, виски...). Когда научитесь пить так, что в состоянии помыть за собой посуду, то можно переходить на вино. Но это уже другая история...
Ой, в первый раз пропустил, а сейчас заметил. А спиртное зачем? То есть выпить-то я не прочь Но зачем его к ужину, это обязательно что-ли — каждый ужин спиртным запивать?
Здравствуйте, Demiurg, Вы писали:
D>Здравствуйте, Spidola, Вы писали:
S>>Потом можно начать добавлять к ужину спиртное. Начать можно с пива, затем постепенно переходить на более крепкие напитки (например, на водку, виски...). Когда научитесь пить так, что в состоянии помыть за собой посуду, то можно переходить на вино. Но это уже другая история...
D> Ой, в первый раз пропустил, а сейчас заметил. А спиртное зачем? То есть выпить-то я не прочь Но зачем его к ужину, это обязательно что-ли — каждый ужин спиртным запивать?
Ну, некоторые добавляют к завтраку, но это уже больше по нужде, нежели для вкуса
Здравствуйте, Spidola, Вы писали:
S>>>Потом можно начать добавлять к ужину спиртное. Начать можно с пива, затем постепенно переходить на более крепкие напитки (например, на водку, виски...). Когда научитесь пить так, что в состоянии помыть за собой посуду, то можно переходить на вино. Но это уже другая история...
D>> Ой, в первый раз пропустил, а сейчас заметил. А спиртное зачем? То есть выпить-то я не прочь Но зачем его к ужину, это обязательно что-ли — каждый ужин спиртным запивать?
S>Ну, некоторые добавляют к завтраку, но это уже больше по нужде, нежели для вкуса
Здравствуйте, Spidola, Вы писали:
S>Здравствуйте, ironwit, Вы писали:
I>>Понадобилс тут сабж, в связи с разводом... Совершенно разучился готовить Не помню даже таких мелочей — как сколько нао макароны варить
I>>В общем не дайте умереть программисту
S>Есть один очень большой, но простой ...
... и тут Остапа понесло
Круто написал, у меня правда тоже вообще, начиная с 10-11 лет никаких проблем с готовкой не было -- были бы продукты, да хоть из хлеба черного можно опупительный суп забабахать.
Воистину лучшие повара -- мужчины!
... << А писал я этот бред на RSDN@Home 1.1.4 beta 7 rev. 447, под звуки Beatles — Michelle>>
Здравствуйте, Mr.Chipset, Вы писали:
MC>Здравствуйте, matrena, Вы писали:
M>>Здравствуйте, Laurel, Вы писали:
L>>>На яйцах рецепт яичницы не разберешь — очень мелко...
M>>Да лана вам яйчницу программисты готовить умеют , ещчё как вкусно! коронное блюдо, када жена вредничает и ничего не готовит
MC>Жутко вкусно: когда помидоры жаряццо с яичницей
Мне понравилось. яица+сосиски+зелень... Я балдел
Здравствуйте, Nose, Вы писали:
N>Здравствуйте, Слава Шевцов, Вы писали:
СШ>>Не вздумай варить свои!
N>Ka3a4oK против такого категоричного подхода к этому вопросу
Или особо тонкий гурман..
... << А писал я этот бред на RSDN@Home 1.1.4 stable rev. 510, под звуки Stratovarius — Black Diamond>>
Здравствуйте, minorlogic, Вы писали:
M>Небольшой типс про яйца (куриные).
M>Чтобы желток не растекся при жарке глазуньи , яйцо не в коем случае не разбивается как модно показывать о край сковороды.
никогда да бы не посчитал это проблемой... но запомнил
Чтобы весь белок был свернувшимся а желток жидким , к конце жарки глазунья прикрывается крышкой , и от горячего пара сворачивается даже тонкая пленка на желтке.
Здравствуйте, Sergey__, Вы писали:
S__>Здравствуйте, ironwit, Вы писали:
I>>В общем не дайте умереть программисту S__>здесь) S__>или S__>здесь S__>или S__>здесь
Здравствуйте, Spidola, Вы писали:
S>Есть мнение, что можно утку минут за 10 слегка помазать сверху жидким мёдом (только очень слегка), чтобы она получше загорела и корочка стала нежной и хрустящей.
S>За полчасика на поднос можно высывать картошки, порезанной кусочками где-то 3 на 3 сантиметра. В утином жиру картошка получается очень так ничего...
вот это все очень даже применимо и к курице (хотя, конечно, с уткой ни в какое сравнение не идет)
Здравствуйте, Spidola, Вы писали:
S>Есть один очень большой, но простой шаг. Надо научиться жарить мясо.
Еще можно кого-нибудь спросить, как готовить куриный бульон
Здравствуйте, minorlogic, Вы писали:
M>Чтобы весь белок был свернувшимся а желток жидким , к конце жарки глазунья прикрывается крышкой , и от горячего пара сворачивается даже тонкая пленка на желтке.
А я вот именно из-за этой пленки никогда не накрываю крышкой скоровородку с яичницей. При таком способе готовки желтки куда-то "пропадают", и на яичницу результат внешне совсем не похож. Предпочитаю делать яичницу на "сильном огне".
Здравствуйте, ironwit, Вы писали:
I>Понадобилс тут сабж, в связи с разводом... Совершенно разучился готовить Не помню даже таких мелочей — как сколько нао макароны варить
I>В общем не дайте умереть программисту
скажи, а развод не связан с профессией твоей? что типа все за компом да за компом.. времени мало уделял? (сорри что прашиваю это... просто сам за ся переживаю, хоть и не женатый еще) просто ответь да или нет... можешь не объяснять.
пожалуй, надо процитировать "абстракт", убрав ненормативное:
эта книжка для таких ---,
одиноких ---,
что на кухне своей стрёмной
кроме --- пельменей
ничего давно не варят,
но при этом любят хавать
не простые очень вещи,
только сука не умеют
их --- приготовить,
а в других подобных книгах
--- не понимают,
и бросают их в окно ---,
я и сам одну такую
как-то выбросил со злости,
и попал в мерсюк соседа,
что как раз припарковался.
Здравствуйте, bkat, Вы писали:
B>Ну ты похоже и яндексом разучился пользоваться. B>Разных рецептов в интернете — ну просто завались.
ага. вот только приготовленное по большинству из таких рецептов есть можно с опаской, застраховавшись и предварительно исповедовавшись... на всякий случай
vit0s wrote:
> скажи, а развод не связан с профессией твоей? что типа все за компом да > за компом.. времени мало уделял? (сорри что прашиваю это... просто сам > за ся переживаю, хоть и не женатый еще) просто ответь да или нет... > можешь не объяснять.
нет
Здравствуйте, ironwit, Вы писали:
I>Понадобилс тут сабж, в связи с разводом... Совершенно разучился готовить Не помню даже таких мелочей — как сколько нао макароны варить
I>В общем не дайте умереть программисту
Хочу поделиться грецептом грибного супа — вариться примерно 35 минут буджет около 120 рублей
Покупаются:
шампиньоны грам 400
плавленный сыр две пачки хватить там они вроде по 150 грам где то.
приправа для грибного супа
соль
хлеб
Steps:
Берём кастрюлб на 3-4 литра
Наливаем воду в каструлю
Вываливаем туда из пакета шампиньоны.
Ждём пока закипит
Варим минут 15
Берём плавленный сыр
Режим его если он не порезан на маленькьие кусочки и каидаем в кипячую воду
Размешиваем это так чтобы весь сыр "растаял"
Вода приобретён молочный цвет
Кипятим минут 10.
Добавляем соль по вкусу и сыпем приправу.
Минут 5 варим.
Убераем с огня эту каструлю и тула ставим сковородку и на ней обжариваем нужное количество хлеба.
После этого можно приступать к трапезе.
Вкус приятный — мне понравилось.
J>Ну, раз Spidola рассказал все про яйца — рассказываю про манную кашу. J>Будешь смеяться, до чего все просто.
<skipped>
J>Берешь в другую руку емкость с манкой и начинаешь всыпать ее в крутящееся молоко тоненькой струйкой — если струйка будет тонкая и равномерная — не будет так раздражающих некоторых комков.
Для тех, кого сильно раздражают эти самые комочки, но без них не получается: после того, как снимешь кашу с огня — поколоти немножко миксером — все комочки разобьются.
Здравствуйте, Mr.Chipset, Вы писали:
MC>Здравствуйте, Nose, Вы писали:
N>>Здравствуйте, Слава Шевцов, Вы писали:
СШ>>>Не вздумай варить свои!
N>>Ka3a4oK против такого категоричного подхода к этому вопросу
MC>Или особо тонкий гурман..
U>Кружок "умелые ручки"
U>Сорри, ничего личного, навеяло
а я как-то давала инструкции по приготовлению по телефоону...
из серии, дорогая, ты слышишь как шипят котлеты?сколько их еще жарить?,..
получалось весьма съедоподобно у человека... даже стал часто практиковать курс он-лайн кулинарии
Если в один прекрасный день вы заметите что какой-то человек означает для вас ВСЁ, лучше выбрать ВСЁ и расстаться с этим человеком, ибо очень скоро вы поймете, что человек этот вовсе не ВСЁ, и в мире еще так много важного и интересного!
On Thu, 19 Jan 2006 11:32:05 GMT
"Сергей Туленцев" <30561@users.rsdn.ru> wrote:
> Здравствуйте, ironwit, Вы писали: > I>В общем не дайте умереть программисту > > Гы, одна моя знакомая девушка говорит, что в магазинах надо
сАгласен
--
ICQ 7375345
Здравствуйте, Demiurg, Вы писали:
D>Здравствуйте, Spidola, Вы писали:
S>>Потом, после полной отладки и внедрения мяса и салата можно перейти к жареной картошке. Картошку можно жарить множеством способов, однако перед тем как жарить её необходимо почистить. Данная процедура обязательна, иначе картошка неравномерно прожарится.
D> Мне всегда казалось, что картошку жарить легче, чем мясо...
S>>Обычно разделяют два основных типа жарки — мягкий и жёсткий.
D> Я жарю смешанным способом Получается — пальчики оближешь.
Еще советуют иногда для получения аппетитной золотистой корочки и отсутствия "кашки" из развалившейся картошки, т.е. в чистом виде картофель-фри, промокать нарезанную картошку бумажным полотенцем. От этого лишняя влага с поверхности кортофлянца удаляецца и ломтики получаются более определенной формы, а корочка румянее. Т.е. даже при отсутствии большого количества раскаленного масла (что необходимое условие для фри) таким образом можно получить почти такой же результат. Это конечно все про "жесткую" жарку.
Здравствуйте, Demiurg, Вы писали:
D>Здравствуйте, Spidola, Вы писали:
S>>Потом можно начать добавлять к ужину спиртное. Начать можно с пива, затем постепенно переходить на более крепкие напитки (например, на водку, виски...). Когда научитесь пить так, что в состоянии помыть за собой посуду, то можно переходить на вино. Но это уже другая история...
D> Ой, в первый раз пропустил, а сейчас заметил. А спиртное зачем? То есть выпить-то я не прочь Но зачем его к ужину, это обязательно что-ли — каждый ужин спиртным запивать?
Ну Вы даёте, уважаемый! Не пожалейте денег, сходите хоть раз в хороший (дорогой) ресторан. Хороший ресторан, в моём понимании — это тот, где есть винная карта, т.е. не пять-восемь сортов вин, а минимум пятнадцать-двадцать отдельным списком, а не вместе с меню! В винной карте часто рядом с вином обычно пишут рекомендуемые блюда — говядина, телятина, свинина, рыба, сыр и т.д. В "правильных" ресторанах после каждого блюда (или по-крайней мере вместе с основными) всегда пишется рекомендуемое вино.
И это не "французский выпендрёж", а это правильный подход к такому серъёзному и ответственному делу, как трапеза. Ибо некоторые блюда с некоторыми винами создают совершенно феерическую гамму вкуса, что по отдельности недостижимо.
И не надо много. Достаточно одного-двух бокалов хорошего вина к хорошему мясу. Зажгите пару свечей. Включите лёгкую приятную музыку — и праздник в домашних условиях гарантирован.
Какое вино и с чем употребляется — это отдельная наука. Во Франции есть даже Академия вина, где это всё на полном серъёзе изучается. Но общие правила (а их не так много) не сложны и, при желании, всё это сейчас можно найти в И-нете.
Здравствуйте, Spidola, Вы писали:
S>Где то через час, час двадцать начинает появляться запах... Сначала он лёгкий и почти незаметный... Ходишь по квартире и ближе к кухне — раз! — и уловил струйку чего-то такого, от чего скулы слегка свело и пришлось сглотнуть. И постепенно, постепенно, запах начинает расти, превращаясь сначало в нечто более плотное и осязаемое, навевающее мысли о новом годе и дне рождении, о приходе в детском возрасте к тёте Маше или даде Пете, у которых подавали утку за большим гостевым столом......... А запах всё крепчает и крепчает, набирает силу и уже вырывается из тесной кухни и катит как волна по коридору, заливаясь в открытые двери комнат, пропитывая собой каждый сантиметр воздуха и стремясь вырваться наружу через форточку и неплотно закрытую входную дверь соседям на зависть!..
S>Потом утка достаётся, снимается с противня, кладётся на большую тарелку или блюдо, разрезается большими кухонными ножницами (незаменимая в хозяйстве вешь!) и с весёлым гиканием, чавканием и пачканием мебели и одежды распотращивается и поглощается весёлой компанией вовремя подоспевших друзей!
Да Вы Поэт, батенька! Мой нижайший поклон, аплодисменты и респект!
Здравствуйте, llirik, Вы писали:
L>Здравствуйте, ironwit, Вы писали:
I>>Понадобилс тут сабж, в связи с разводом... Совершенно разучился готовить Не помню даже таких мелочей — как сколько нао макароны варить
I>>В общем не дайте умереть программисту
L>покупаешь макароны быстрого приготовления и две сосиски; L>берешь пластмассувою баночку, например, из-под майонеза (чистую); L>высыпаешь в баночку макароны, крошишь сосиски (не слишком мелко, так чтобы потом найти ); L>заливаешь кипятком; L>10 минут терпения и можно есть
L>ЗЫ: раза два покажется вкусным, потом можно перейти на пельмени
Какой ужас!!! Это ж надо так себя не любить, чтоб опуститься до такого!!!
Вам надо книги писать, ей-богу. Как минимум — по кулинарии.
What a piece of work is a man! how noble in reason! how infinite in faculty! in form and moving how express and admirable! in action how like an angel! in apprehension how like a god! the beauty of the world! the paragon of animals!
S>>>Если мясо надо ещё поймать, то тогда сложнее. А если мясо из магазина, то легче.
D>> Не знаю — пробовал Кстати, первое предложение лишнее — ведь мы не говорим о том, что картошку еще надо вырастить, ведь так?
M>Совершенно не так! Ибо Вы, уважаемый, похоже "не в курсах", что есть вариант не только варенного картофеля в шкурке, но и жаренного. По-моему, "картофель по французски" называется.
Что ты примотался? Все уважаемый, да уважаемый... Вообще не понял — к чему эта фраза и в почему это и в чем я "не в курсах"?
Картофель по-французки — это американский фри.
Здравствуйте, Пацак, Вы писали:
П>Берем глубокую сковороду с толстым дном...
Буду в следующий раз делать котлеты — попробую.
What a piece of work is a man! how noble in reason! how infinite in faculty! in form and moving how express and admirable! in action how like an angel! in apprehension how like a god! the beauty of the world! the paragon of animals!
Здравствуйте, Hobot Bobot, Вы писали:
П>>Берем глубокую сковороду с толстым дном... HB>Буду в следующий раз делать котлеты — попробую.
Правда есть одна тонкость, забыл сказать. В первый раз может получиться слишком густо/жидко. Так вот если слишком густо — можно добавить воды+сметаны и все будет ok. Но если будет слишком жидко — муку не добавлять ни в коем случае — необжареная она моментально сворачивается комками. Лучше просто подольше поварить — запах конечно уйдет частично, но зато ничего не испортится.
_Jane_ wrote:
> Здравствуйте, ironwit, Вы писали: > >> > Гы, одна моя знакомая девушка говорит, что в магазинах надо > I>сАгласен > > А такие продукты продаются, только по другому называются. Отдел > "кулинария", например — там всякие котлетки-салатики-пирожки.
и где в словах "котлетки-салатики-пирожки" написано "для мужчин"? Мы ж
так не поймем
maxluzin wrote:
> Здравствуйте, ironwit, Вы писали: > > I>Понадобилс тут сабж, в связи с разводом... Совершенно разучился > готовить Не помню даже таких мелочей — как сколько нао макароны варить > > I>В общем не дайте умереть программисту > > ...а вообще, честно говоря, несколько удивляет такая постановка вопроса.
Спасибо дружище
Примерно в этом направлении я и двигался... пока меня опять не
захомутали
Но готовить научился, вылизывать квартиру научился, и ... в общем много
чего
Теперь до такой степени привык жить сам что приходится тратиться на
такси чтобы просыпатся одному
Здравствуйте, maxluzin, Вы писали:
M>Особенно обрати внимание на "правильную посуду". Обязательно приобрети пару хороших сковородок, кастрюль. Сковородки лучше чугунные, с толстым дном. Не верь рекламе! Все эти тефлоны-фуфлоны — полное дерьмо! Нет ничего лучше старой массивной чугунной советской сковородки! У меня есть две такие. Искал долго, т.к. сейчас в магазинах только всё фуфлоновое можно купить. За псевдотехнологии денег производители могут больше содрать. Когда увидел в каком-то третьесортном магазине чугунные сковородки белорусского производства — грубые, тяжелые (самое то!), купил сразу две ("дайте две!" ). И не пожалел! На "чугунке" я в домашних условиях жарю большие мясные стейки толщиной 2-2.5 см. И всё прожаривается и совершенно не подгорает! Попробуй на "фуфлонке" поджарить стейк в 3 см. — ни хрена не получится! Для китайской кухни понадобится специальная сковорода — вок. Это такой полусферический чан с ручкой и с очень тонкими стенками и дном. На обычной сковороде китайские блюда никогда не получатся! Из-за специфики "ударной термообработки", как писал выше.
На тефлоне тоже можно замечательно готовить. Разумеется, есть специфика. Тефлоновая посуда, как правило, тонкостенная, поэтому греется быстро и локально. Это требует внимательности.
На тефлоне удобно жарить то, что надо жарить быстро и без масла — например, "лосось-строганофф". На чугуне он или не прогреется, или пригорит и рассыпется, а тефлон позволяет очень точно управлять температурным режимом.
У меня в хозяйстве чугунный сотейник (сковорода с высокими бортами) и тефлоновая сковорода. Причём не тефаль какая-нибудь, а советско-китайский нонейм.
В сотейнике хорошо готовить что-нибудь, что греется долго. Овощи размораживать и тушить. Он их прогревает со всех сторон.
Ещё раньше были (да потерялись при переезде) сотейники с мелкими ячейками на дне, для удержания слоя масла. Вот это ВЕЩ! Почти как тефлон по непригораемости.
Здравствуйте, Кодт, Вы писали:
К>Тефлоновая посуда, как правило, тонкостенная....
Совершенно разная бывает... Толстостенная просто как правило дороже раза в полтора.
What a piece of work is a man! how noble in reason! how infinite in faculty! in form and moving how express and admirable! in action how like an angel! in apprehension how like a god! the beauty of the world! the paragon of animals!
Здравствуйте, _Jane_, Вы писали:
_J_>Здравствуйте, ironwit, Вы писали:
>>> Гы, одна моя знакомая девушка говорит, что в магазинах надо I>>сАгласен
_J_>А такие продукты продаются, только по другому называются. Отдел "кулинария", например — там всякие котлетки-салатики-пирожки.
Здравствуйте, ironwit, Вы писали:
I>Понадобилс тут сабж, в связи с разводом... Совершенно разучился готовить Не помню даже таких мелочей — как сколько нао макароны варить
I>В общем не дайте умереть программисту
Куриный суп с рисом.
Берём 4-5 цыплячьих голеней, тщательно моем, кладём в кастрюлю, заливаем водой, чтобы покрыло и ставим на сильный огонь. Как закипит, снимаем пенку. Уменьшаем огонь до слабого. Солим по вкусу, добавляем тройку лавровых листов и перец горошком (hint: острый — маленькие горошки, душистый — большие горошки). Варим 30-40 мин — поймёте по внешнему виду голеней.
Пока готовится бульон, мелко нарезаем петрушку и зелёный лук, две обычных луковицы, пару-тройку морковей. Запасаемся 100гр пакетиком риса быстрого приготовления (подойдёт и обычный рис, но его нужно перебирать и отмачивать).
Когда бульон готов, вынимаем голени и срезаем мясо с костей. Кладём обратно в бульон мясо, зелень, овощи и рис. Даём закипеть и варим ещё 20 минут на слабом огне. Снимаем с огня и ждём 5 минут. Всё — суп готов, приятного аппетита!
Готовка супа отличается тем, что ничего не требует активной слежки и занимает всего 1 час.
Владек wrote:
> Здравствуйте, ironwit, Вы писали: > I>В общем не дайте умереть программисту > Когда бульон готов, вынимаем голени и срезаем мясо с костей. Кладём
а зачем срезать?
Здравствуйте, ironwit, Вы писали:
I>Владек wrote:
>> Здравствуйте, ironwit, Вы писали: >> I>В общем не дайте умереть программисту >> Когда бульон готов, вынимаем голени и срезаем мясо с костей. Кладём I>а зачем срезать?
А чтоб не мешали! В среднего размера кастрюле они будут занимать всё пространство, да и сам суп будет выглядеть намного аппетитнее.
Владек wrote:
> Здравствуйте, ironwit, Вы писали: > > I>Владек wrote: > > I>а зачем срезать? > > А чтоб не мешали! В среднего размера кастрюле они будут занимать всё > пространство, да и сам суп будет выглядеть намного аппетитнее.
ЗрозумЕло
Скорее щи, чем борщ.
"Всё что не убивает нас, делает нас сильнее..."
Перекуём баги на фичи!
они нужны, чтобы готовить?
)
