Боязнь брать людей в возрасте связана с боязнью что люди с возрастом становятся необучаемыми и с трудом принимают новое. То есть то, без чего в айти крайне сложно. Если сразу показать что ты в теме новых технологий, то человеку с опытом будут только рады.
Но! Есть другой момент. Человек с опытом 30 лет программинга вряд ли пойдет на зарплату джуна. И это уже не все работодатели осиливают.