AG>Постановка вопросов в тексте вакансии, подразумевает, что претендент всё-таки в теме, а не просто сделал один/два примерчика.

Постановка такая, что требуется минимальная "база" и всё. Там не "ведущий разработчик", там нет узкоспециальных технологий, там говорится о возможности "обучения новому" (намёк на готовность принять малоопытного разработчика).

AG>И совсем не факт, что вчерашний студент, курьер или повар (решившие сменить профессию и "войти в айти"),
AG>даже слышали о тех понятиях, о которых говориться в вакансии

Студент, курьер или повар, при наличии мозга, полистает вакансии, увидит и погуглит основные понятия, поупражняется пару месяцев на своём домашнем компе, сходит на десяток собеседований, поймёт свои пробелы и ещё раз поупражняется, а потом таки найдёт работу за 150 (или даже чуть меньше; но всё равно больше средней зарплаты курьера).