1. Там есть костяк топовых программистов, которым платят много денег и которые никуда не уходят. Они обеспечивают стабильность основного кода.
2. У них каким-то макаром денег просто безумные объёмы. И они в каждую строчку кода инвестируя кучу денег таки
получают результат. Может быть не с первого раза. Сколько раз в гугле чат ихний переписывали.
3. У них выстроены процессы, позволяющие при всём этом бардаке держать качественный продукт. Ну к примеру обязательные тесты. Какие-то автоматизированные системы деплоя, которые все проблемы локализуют и откатывают, не позволяя одному дятлу разрушить весь гугл, если можно так выразиться.
4. А может быть это всё только на вид так. Типа самые громкие кричат, что больше года не работаем. А по факту люди сидят себе по 10 лет тихо в основной массе и всё, пока громкие там кочуют.