<update id="updatePerson">
  update person
  <set>
    <if test="firstName">first_name = #{firstName}</if>
    <if test="lastName">last_name = #{lastName}</if>
  </set>
  where id = #{id}
</update>

1. Позволяет возвращать множественные ResultSet (Hibernate этого не может делать) — я в курсе что это плохая практика, но к сожалению она не искореняема;
   
2. MyBatis позволяет делать модели вокруг ResultSet (то есть намного ниже уровень чем Hibernate/ORM), в hibernate придется описывать такие гибридные модели, иногда это не просто (например в случае с отсутствием ключей в них, либо с вычисляемыми ключами через SP). Таким образом если корпоративная логика приложения написана на основе множества SP (Stored Procedures), то написать код аналогичный «относительно простенькому» в MyBatis на Hibernate под силу скилловому программисту (обычно только ведущие инженеры).

• Когда у тебя в команде все знают его, но к сожалению это большая редкость, в основном знают как раз Hibernate;
  
• Когда есть куча legacy-кода, уже написанного на MyBatis (например для использования гибридных моделей на основе тех же SP) — внедрять в такие проекты Hibernate можно только через полную замену слоя MyBatis;

List<MyModel> getItems(long id, String a);

<select id="getItems">
  select id, a, b, c from MyTable where id=#{id} and a=#{a}
</select>

@Select("select id, a, b, c from MyTable where id=#{id} and a=#{a}")
List<MyModel> getItems(long id, String a);

List<Person> persons = queryFactory.selectFrom(person)
  .where(person.children.size().eq(
    JPAExpressions.select(parent.children.size().max())
                  .from(parent)))
  .fetch();

<if test="firstName">first_name = #{firstName}</if>

select p.* from Person p;

select p.* from Person p 
where p.name = :name;

select p.* from Person p join Address a on (a.id=p.addressId) 
where a.postcode = :postcode;

select p.* from Person p join Address a on (a.id=p.addressId) 
where a.line = :line;

select p.* from Person p join Address a on (a.id=p.addressId) 
where a.postcode = :postcode and a.line = :line;
... и т.д.

<select id="getPersons">
  select p.* from Person p
  <if test="addressId != null or line != null or postcode != null">
    join Address a on (a.id=p.addressId)
  </if>
  <where>
    <if test="name">p.name = #{name}</if>
    <if test="postcode">and a.postcode = #{postcode}</if>
    <if test="line">and a.line = #{line}</if>
  </where>
</select>

K><select id="getPersons">
K>  select p.* from Person p
K>  <if test="addressId != null or line != null or postcode != null">
K>    join Address a on (a.id=p.addressId)
K>  </if>
K>  <where>
K>    <if test="name">p.name = #{name}</if>
K>    <if test="postcode">and a.postcode = #{postcode}</if>
K>    <if test="line">and a.line = #{line}</if>
K>  </where>
K></select>
K>

 selectFrom(Person) //address джойнится автоматом если надо
  .where(
    Person.name.eqIfNotNull(name),
    Person.address.postcode.eqIfNotNull(postcode),
    Person.address.line.eqIfNotNull(line),
  )

    private static SQLQuery<Person> makeQuery(SQLQueryFactory queryFactory, String name, String postcode, String line) {
        var person = new QPerson("p");
        var address = new QAddress("a");
        var q = queryFactory
                .select(person)
                .from(person);
        if (name != null) {
            q.where(person.username.eq(name));
        }
        if (line != null) {
            q.join(person.addressFk, address);
            q.where(address.line.eq(line));
        }
        if (postcode != null) {
            q.join(person.addressFk, address);// да, дупликат join проигнорируется
            q.where(address.postcode.eq(postcode));
        }
        return q;
    }

if (line != null) {
  q.join(person.addressFk, address);
  q.where(address.line.eq(line));
}

<if test="addressId != null or line != null or postcode != null">

<if test="addressId != null or line != null or postcode != null">

<if test="addressFilter">join ... </if>