T>в случае SimpleFormController устанавливаешь у второго контроллера
T>

T>     <property name="successView"><value>forward:controller1</value></property>
T>

в этом случае имхо, код из OnSubmit 2ого контроллера выполняться не будет,
но спасибо за идею

возврат из OnSubmit с помощью
return new ModelAndView("forward:урл_замапленый_на_1ый_контроллер");
кажется делает то что нужно