НС>Здравствуйте, ononim, Вы писали:
O>>У закипания довольно распознаваемая динамика звуковой картины
НС>Это твоя теория или есть реальная реализация?
Моя теория. Я на слух отличаю чайник кипящий (без свистка, значит можно и софтверно отличить.

O>>2) Обычное стекло прозрачно в ИК диапазоне
НС>А обычный фарфор?

НС>>>Знать надо не температуру посудины, а температуру содержимого.
O>>1) Температура посудины зависит от температуры содержимого
НС>Нетривиальным образом.
O>>3) Здесь надо знать не столько температуру, сколько ее динамику (перестала подниматься => закипело).
НС>Временная картина температуры посудины тоже будет отличаться от содержимого.
Пока температура содержимого будет повышаться — температура посудины тоже будет повышаться. ПРи кипении температура содержимого перестанет повышаться — а значит и посудины тоже, с чего бы ей повышаться. Будет просто некоторый лаг, вопрос только насколько он будет велик. Мне кажется — не особо.

O>>Кстати это не фантастика. В современных индукционных плитах есть функция под названием 'автоматика закипания', у тех что попроще — работает просто по таймеру, а понавороченнее — таки отслеживает температуру посудины.
НС>Каким образом отслеживает? Потому что все что я в этом плане видел это банальный датчик пара.
Я так понимаю по ссылкам Ваше Величество ходить не любит. Ладно, процитирую, с меня-то корона не спадет:

Инфракрасные датчики — они расположены по краям варочной поверхности и следят за температурой внутри кастрюли. Точность срабатывания датчиков высокая, при их наличии у вас никогда не будет проблем типа «молоко (кофе) убежало», «курица (картошка) разварилась». Температурный щуп — определяет степень готовности мясных (и других) блюд, щуп вставляется внутрь продукта. Автоотключение — при достижении предела, который установлен для выбранного режима, автоматика отключает электропитание.

Или вот отсюда:

Варочные поверхности Siemens оборудованы автоматическими функциями контроля закипания жидкости. Инфракрасный датчик отслеживает момент закипания и «дает команду» о регулировании температуры нагрева, чтобы не допустить выплескивания жидкости из посуды на варочную панель.

А вот цитата из описания варочной AEG:

Инфракрасный сенсор предназначен для контроля за процессом варки, он непрерывно измеряет температуру в кастрюле. Конфорки нагреваются до достижения заданной температуры внутри кастрюли, и после этого поддерживают температуру точно на этом уровне. Это безопасно и удобно, так как в итоге ничего не выкипает (даже молоко) и ничего не разваривается (например, картофель), сколько бы ни находилось жидкости в кастрюле. Когда температура кастрюли достигает заданного значения, включается оптическая и звуковая сигнализация, и дальнейшее приготовление блюда происходит автоматически.

Любой каприз за ваши деньги. Чай заваривать — не бозон Хиггса ловить.
Не такие уж и большие деньги кстати: http://www.technohit.ru/catalog/vbt/8/16/id-980/
"2 инфракрасных сенсора" — на фото это две белые блямбы по углам сверху.