Здравствуйте, ononim, Вы писали:

O>У закипания довольно распознаваемая динамика звуковой картины

Это твоя теория или есть реальная реализация?

НС>>Знать надо не температуру посудины, а температуру содержимого.
O>1) Температура посудины зависит от температуры содержимого

Нетривиальным образом.

O>2) Обычное стекло прозрачно в ИК диапазоне

А обычный фарфор?

O>3) Здесь надо знать не столько температуру, сколько ее динамику (перестала подниматься => закипело).

Временная картина температуры посудины тоже будет отличаться от содержимого.

O>Кстати это не фантастика. В современных индукционных плитах есть функция под названием 'автоматика закипания', у тех что попроще — работает просто по таймеру, а понавороченнее — таки отслеживает температуру посудины.

Каким образом отслеживает? Потому что все что я в этом плане видел это банальный датчик пара.