Здравствуйте, rstain, Вы писали:

R>У меня задача сохранить документ в виде текста.
R>Вроде бы элементарная задача и очевидное решение — использовать HTMLayoutGetElementInnerText.

Не сказал бы что это очевидное решение.

Ибо сколько людей столько и мнений как оно должно выглядеть. Канонической формы такого преобразования нет.

Обходить DOM и склеивать текст руками в тот вид что тебе нужно. Ибо только ты знаешь что нужно и какая структура тех таблиц.